El negocio de los food trucks está en auge.
Se prevé que esta industria crezca hasta alcanzar los 2.17 millones de dólares en Estados Unidos en 2017.
Para muchos emprendedores, un negocio de camiones de comida representa una excelente manera de ganar dinero mientras hacen algo que aman: crear sabores frescos y llevarlos a un público hambriento.
Para iniciar un negocio moderno de food truck, necesitará algunas cosas más que el camión en sí: un sitio web para informar a los visitantes sobre su ubicación y el menú diario, y una forma conveniente de cobrar los pagos.
En este post te mostraremos todo lo que necesitas para iniciar un negocio de food truck.
Cómo iniciar su negocio de food truck con Ecwid
Como emprendedor, iniciar un negocio de food truck es una idea emocionante, sin duda. Pero no puedes simplemente comprar un camión, encontrar un lugar para estacionar y comenzar a ofrecer comida deliciosa. Hay una serie de cuestiones legales que debes resolver.
Hemos dividido esta guía en cuatro secciones:
- Decidir un concepto para tu food truck
- Obtención de permisos, licencias y cumplimiento de requisitos reglamentarios
- Comprar y equipar el food truck, contratar empleados, etc.
- Operar y promocionar su camión de comida
Veamos cada uno de ellos en detalle.
Decidir el concepto de un food truck
Los food trucks son muy diferentes a
Hay tres cosas que debes tener en cuenta antes de empezar:
- Espacio: Las limitaciones de espacio implican que no puedes colocar todo el equipo que deseas dentro del camión. También significa que puedes atender a un número limitado de clientes cada día.
- Hora: La mayoría de las ciudades permiten que los camiones operen únicamente
2 - 4 horas al día, generalmente alrededor de la hora del almuerzo. Si la comida que quieres servir lleva demasiado tiempo de cocción, tendrás dificultades para obtener ganancias. - Demandas del cliente: Como los food trucks suelen servir almuerzos, los clientes prefieren platos que sean relativamente ligeros y asequibles. Dado que no hay zona de comedor ni cubiertos adecuados, también prefieren alimentos que sean más fáciles de comer.
El negocio de los food trucks atrae a mucha gente aventurera, tanto chefs y dueños de negocios como clientes. Por ello, existe una tendencia a ofrecer opciones gastronómicas más atrevidas. Piense en comidas de fusión, cocina étnica y versiones nuevas de viejos clásicos.
Empiece por identificar un nicho claro y desatendido. Luego evalúe sus habilidades culinarias y sus pasiones. ¿Qué tipo de cocinas le entusiasman? ¿Qué comidas le gusta cocinar (y servir)? ¿Puede encontrar una manera de hacer que estas comidas sean diferentes y más fáciles de comer?
Haz una encuesta sobre los food trucks más populares de tu ciudad. Evalúa qué platos venden, a qué precio y qué tipo de equipo utilizan.
Hacer esta tarea contribuirá en gran medida a que su camión de comida sea un éxito.
Obtención de permisos y licencias
La mayoría de las ciudades tratan a los food trucks como restaurantes convencionales. Esto significa que deben cumplir con varios requisitos reglamentarios, cumplir con los códigos de salud y seguridad contra incendios y tener todos los permisos y licencias necesarios.
Para muchos propietarios de camiones de comida, esto es lo más difícil y lo más importante.
Veamos todo lo que necesitarás para poner en marcha tu food truck:
1. Averigüe los requisitos locales
El primer paso para iniciar un camión de comida es comprender (y cumplir) los requisitos locales de la ciudad.
Si bien la mayoría de las ciudades tienen
Comience por buscar los requisitos locales de su ciudad. Utilice una consulta como esta:
[nombre de la ciudad] + pautas para camiones de comida
Por ejemplo, la ciudad de Nueva York tiene una Guía bien diseñada para vendedores ambulantes de comida. (lo que en Nueva York se llama food trucks).
También es posible que tengas que cumplir con algunos requisitos estatales. El sitio web de tu ciudad debería indicarte cuáles son estos requisitos y cómo cumplirlos.
Por último, busque y vea si su ciudad tiene una asociación local de propietarios de food trucks. La mayoría de las ciudades grandes tienen al menos una asociación de este tipo. Aquí hay uno en Nueva York., Por ejemplo.
Estas asociaciones locales pueden ser una fuente de ayuda enorme para comprender y cumplir con los requisitos locales. Estos requisitos pueden ser muy detallados en algunas ciudades; no cumplirlos puede poner en peligro su licencia o permiso.
Por ejemplo, Las reglas de la ciudad de Los Ángeles establecen claramente que los camiones de comida deben:
- Siempre mire hacia la acera
- Tenga un bote de basura claramente marcado al lado del camión.
- Coloque la trampilla al menos a 7 pies por encima de la acera.
- Tenga una carta de un baño aceptable cercano
Su asociación local de camiones de comida puede ayudarle a cumplir estos requisitos a menudo complejos.
2. Constituya su empresa
La mayoría de las ciudades exigen algún tipo de prueba de la actividad empresarial antes de otorgarle un permiso. Esta prueba puede presentarse en los siguientes formatos:
- Un certificado comercial (para un camión de comida propiedad de un particular)
- Un certificado de asociación (para una asociación que involucra a dos o más personas)
- Comprobante de constitución (como LLC o corporación)
Si bien puede comenzar sin constituir una sociedad (es decir, administrar el negocio como una empresa unipersonal), le recomendamos encarecidamente que inicie una LLC. Limita sus responsabilidades y facilita la contabilidad, los impuestos, etc. En una empresa como los camiones de comida, esto es imprescindible.
Check out Este artículo le ayudará a conocer la diferencia entre una LLC y una corporación. y cómo empezar uno.
En algunos estados, también es posible que deba presentar un formulario de “Doing Business As (DBA)”. Este formulario identifica el nombre con el que opera su camión de comida y si es diferente de su entidad legal (individual o corporación).
3. Obtenga licencias y permisos básicos
Casi todas las ciudades tienen dos requisitos legales básicos para los food trucks:
- Una licencia que autoriza legalmente a una persona a operar un camión de comida.
- Un permiso que otorga al propietario de una licencia de camión de comida permiso para operar el camión de comida.
Es necesario obtener una licencia antes de poder obtener un permiso. No hay lista de espera para obtener una licencia, aunque hay varios requisitos que debe cumplir antes de solicitarla.
En Nueva York, por ejemplo, necesitas lo siguiente antes de solicitar una licencia:
- Registro de proveedores de impuestos sobre las ventas
- Solicitar y tramitar la solicitud Curso de protección de alimentos para vendedores ambulantes
Además de esto, también necesitarás un documento de identidad y un comprobante de domicilio.
Una vez que obtengas tu licencia, puedes solicitar un permiso. Lamentablemente, los permisos son limitados en la mayoría de las grandes ciudades. Por lo general, hay una lista de espera de varias semanas e incluso meses en ciudades como Nueva York.
Los requisitos documentales para obtener un permiso también son amplios. En Nueva York, por ejemplo, necesitarás:
- Una lista de todas las personas que trabajan en el camión de comida (es decir, empleados)
- Cobertura de seguro de compensación laboral y discapacidad
- Certificado comercial/prueba de constitución
Sin duda, es necesario planificar bastante para obtener un permiso. Al menos, conviene constituir una sociedad y contratar un seguro antes de solicitar el permiso.
4. Obtenga licencias y permisos adicionales
Un permiso básico para un food truck te otorga la autorización legal para operar un food truck. Pero antes de poder salir a la calle, necesitas obtener una serie de otros permisos locales y estatales.
Recomendamos obtenerlos solo una vez que su permiso para camión de comida esté aprobado.
Estos son algunos de los permisos locales que necesitarás:
- Permiso de alarma
- Permiso sanitario
- Permiso de zonificación
También es posible que necesite una licencia comercial. Puede ser a nivel estatal o municipal. Consulte con su Asociación de pequeñas empresas del estado Para resolver esto.
5. Compra un seguro
En términos generales, necesitas un seguro para tres cosas cuando inicias un camión de comida:
Tus empleados:La mayoría de las ciudades exigen que los propietarios de camiones de comida adquieran un seguro adecuado antes de poder solicitar un permiso. La ciudad de Nueva York, por ejemplo, exige que los propietarios de camiones de comida adquieran un seguro de compensación laboral y de discapacidad.
Obtener este seguro es fundamental, ya que un food truck es un entorno de trabajo “peligroso” con un riesgo significativo de lesiones o accidentes. El seguro limitará en gran medida sus responsabilidades en caso de accidente.
Tu negocio¿Qué sucede si un cliente se resbala y se lesiona al comprar algo en su tienda? ¿O si un competidor lo demanda por infringir una marca registrada?
Para protegerse en tales situaciones, necesitará un seguro comercial en forma de seguro de responsabilidad comercial general.
Además, también puedes comprar un seguro de propiedad para cubrir el equipo dentro de tu camión, como electrodomésticos de cocina o computadoras.
Esto es opcional (es probable que no necesites este seguro para obtener un permiso para un camión de comida), pero es muy recomendable.
Tu camionSu camión es el sustento de su negocio, por lo que, por supuesto, querrá mantenerlo protegido.
Como vehículo motorizado, la ley exige que usted adquiera un seguro. Los camiones más grandes pueden entrar en la categoría de "vehículo comercial" y, por lo tanto, requieren un seguro para vehículos comerciales.
Tenga en cuenta que la mayoría de las pólizas de seguro de automóviles no cubren ningún equipo que se encuentre dentro del camión, sino solo el camión en sí. Deberá adquirir un seguro de propiedad si desea cubrir el equipo.
Le recomendamos hablar con un agente de seguros para conocer sus requisitos y obtener una póliza personalizada.
Compra del camión, contratación de empleados y obtención de permisos sanitarios
Una vez que tengas los permisos básicos, puedes seguir adelante y comprar tu camión.
Recomendamos hacer esto después de obtener los permisos porque a menudo hay un período de espera para los mismos.
No desea invertir dinero en un camión mientras espera que le aprueben el permiso.
Veamos estos pasos con más detalle.
1. Compra un food truck
Esta es la parte que más disfrutan los emprendedores del sector alimentario: encontrar, equipar y diseñar el camión de comida.
Un nuevo food truck con el equipamiento más necesario costará más de 75,000 dólares. Un camión usado se puede comprar por entre 20,000 y 40,000 dólares. Consulta sitios web como UsedVending.com y eBay para encontrar camiones usados.
Por supuesto, la forma en que equipes el camión dependerá de tus necesidades. Es una buena idea tener una lista detallada de todo el equipo que necesitarás según el tipo de comida que quieras preparar.
Tenga en cuenta que también deberá comprar el equipo obligatorio para cumplir con las pautas de salud y seguridad de su ciudad. Estas varían de una ciudad a otra. Las ciudades grandes como La ciudad de Nueva York también tiene diferentes requisitos para distintos alimentos..
Si vendes sándwiches, por ejemplo, necesitarás:
- Agua potable
- Lavabo para lavarse las manos
- Fregadero de aguas residuales
- Área de mantenimiento en caliente
- Área de conservación en frío
Si no tienes este equipo, no pasarás las inspecciones sanitarias.
Si tienes un presupuesto más bajo, puedes optar por un quiosco o un carrito de comida. La mayoría de las ciudades no tratan los carritos de comida como restaurantes y, por lo tanto, tienen requisitos regulatorios más bajos.
2. Obtenga permisos de salud y de bomberos
Antes de poder iniciar operaciones, es necesario obtener permisos de salud y de prevención de incendios. El primero es particularmente importante ya que, básicamente, se trata de administrar un restaurante.
Distintas ciudades tienen distintos requisitos para obtener el permiso sanitario. Boston, por ejemplo, exige que Envíe un plano detallado de su camión.:
También debe asegurarse de que su camión cumpla con los códigos de salud tanto a nivel estatal como nivel federal.
El incumplimiento de los requisitos sanitarios puede arruinar sus planes, así que asegúrese de cumplir con todas las pautas locales antes de solicitar un permiso.
Lo mismo se aplica a la obtención de un permiso para disparar incendios.
3. Contratar empleados (si es necesario)
Es posible que necesites o no empleados cuando estás empezando.
En caso de que necesite empleados, tendrá que comprar un seguro adecuado, obtener un Número de identificación de empleador (EIN) y presentar impuestos.
Si estás en EE. UU., aquí tienes algo de ayuda para resolver esto:
- Sitio web del IRS sobre cómo obtener un EIN
- Artículo sobre cómo trabajar con empleados y contratistas
W-2 Formulario y declaración de impuestos para empleados
Dirigir el negocio
Una vez que haya comprado un camión y adquirido todos los permisos correctos, podrá concentrarse en los aspectos operativos de su negocio.
Para que su camión de comida prospere, necesita tener una forma de cobrar los pagos y una forma de notificar a las personas dónde estará estacionado durante el día y el menú del día.
Veamos a continuación cómo puedes hacer esto.
1. Configurar un sitio web
Su sitio web es el hogar digital de su camión de comida. Aquí es donde dirigirá a sus seguidores y clientes de las redes sociales para que obtengan más información sobre su camión de comida y el tipo de comida que vende.
Un sitio web es más importante para un food truck que para un restaurante tradicional, ya que el menú cambia a diario. Necesitarás un centro central donde los clientes puedan encontrar tu menú más reciente y ver tu ubicación del día.
Este sitio web no tiene por qué ser complejo. Bastará con una página sencilla que incluya el menú, la ubicación y un poco de información general.
El sitio web del camión de comida MeSoHungry, por ejemplo, muestra la programación del camión para las próximas semanas.
Una forma fácil (y gratuita) de crear este sitio web es a través del Sitio Instantáneo de Ecwid.
Se trata de sitios web sencillos en los que puedes compartir tu ubicación, tu lista de productos y añadir contenido personalizado, como menús. El sitio se conecta al carrito de compras de Ecwid, por lo que incluso puedes usarlo como un punto de venta digital.
Como ejemplo, aquí hay un sitio de Ecwid Instant: Lucio y western:
La mejor parte es que ni siquiera necesitas tu propio dominio para crear este sitio. Además, el sitio es
solicite Obtenga más información sobre los sitios instantáneos de Ecwid aquí.
2. Configurar las redes sociales
Las redes sociales cumplen dos funciones para los food trucks:
Informar a los clientes sobre su ubicación/menú
Construya y comercialice su marca de food truck
Twitter es el
Pero las redes sociales son más que una herramienta de difusión. También son una de las formas más poderosas de dar a conocer tu marca.
Los food trucks más exitosos tienen una fuerte presencia en al menos una red social importante, generalmente Instagram o Facebook (y a veces, ambas).
La comida es un gran “producto” para promocionar en las redes sociales, ya que es muy visual. Los mejores puestos de comida, como Free Range LA, han conseguido miles de seguidores al compartir varias fotografías todos los días.
Si vas a usar Instagram (o las redes sociales en general), aquí tienes algunas
Si usas Ecwid, también puedes automatizar parte de tu trabajo en Instagram usando esto Zapier “zap”Ecwid también tiene una
3. Encuentra una forma de aceptar pagos
Obviamente, necesitará una forma de aceptar pagos. Desafortunadamente, un POS convencional con una cuenta comercial puede ser ridículamente costoso y
Una alternativa más barata (y rápida) es conseguir un POS (Punto de Venta) digital como Ecwid.
Ecwid se conecta con Square, Clover y Paypal para ofrecerle una forma de cobrar pagos fuera de línea. Por lo general, esto implica conectar un lector de tarjetas (como Square) e integrarlo con Ecwid. Una vez integrado, puede "solicite” productos a través de Ecwid y aceptar pagos a través del lector de tarjetas.
Básicamente, esto le da a una tienda en línea una presencia fuera de línea.
Usted puede aprender más acerca El punto de venta de Ecwid está aquí. También puedes leer más sobre Cuadrada.
4. Encuentra un lugar y empieza a cocinar
Por fin puedes empezar a cocinar y vender tu deliciosa comida.
Pero antes de poder hacer eso, necesitas encontrar un lugar de estacionamiento aprobado.
Cada ciudad tiene zonas restringidas donde los food trucks no pueden circular. Tendrás que preguntar en tu ciudad si hay calles aprobadas. La mayoría de las ciudades permiten que los food trucks operen durante
Una vez que encuentre un lugar en una de estas calles, asegúrese de estacionar lo más cerca posible de la acera. Lo ideal es que su lugar tenga suficiente espacio para que la gente pueda sentarse cerca.
Experimenta con diferentes ubicaciones y horarios. Descubrirás que la vieja máxima de “ubicación, ubicación, ubicación” también se aplica a los food trucks.
Conclusión
Iniciar un negocio de food trucks puede parecer una tarea abrumadora. Hay que conseguir un montón de permisos, cumplir cientos de requisitos y hay que invertir miles de dólares.
Intenta dividir todo el proceso en pasos más pequeños. Aborda cada paso uno a la vez y asegúrate de hacer bien lo básico. Construir el food truck puede ser la parte más "divertida" del negocio, pero también debes asegurarte de tener los permisos y las licencias necesarios para operar.
¡Feliz cocina!
