Bisnis truk makanan sedang booming.
Industri ini siap untuk tumbuh hingga $2.17 miliar di AS pada tahun 2017
Bagi banyak pengusaha, bisnis truk makanan merupakan cara terbaik untuk menghasilkan uang sambil melakukan sesuatu yang mereka sukai — menciptakan cita rasa segar dan menyajikannya kepada audiens yang lapar.
Untuk memulai bisnis truk makanan modern, Anda memerlukan beberapa hal selain truk itu sendiri — situs web untuk memberi tahu pengunjung tentang lokasi dan menu harian Anda, serta cara mudah untuk menagih pembayaran.
Dalam postingan ini, kami akan menunjukkan semua yang Anda butuhkan untuk memulai bisnis truk makanan.
Bagaimana Memulai Bisnis Truk Makanan Anda dengan Ecwid
Sebagai seorang wirausaha, memulai bisnis food truck memang merupakan ide yang menarik. Namun Anda tidak bisa hanya membeli truk, mencari tempat parkir, dan mulai menyajikan makanan lezat. Ada sejumlah masalah hukum yang harus Anda tangani
Kami telah membagi panduan ini menjadi empat bagian:
- Memutuskan konsep truk makanan Anda
- Mendapatkan izin, lisensi dan memenuhi persyaratan peraturan
- Membeli dan melengkapi truk makanan, mempekerjakan karyawan, dll.
- Mengoperasikan dan mempromosikan truk makanan Anda
Mari kita lihat masing-masing secara detail.
Memutuskan Konsep Food Truck
Truk makanan sangat berbeda dengan
Ada tiga hal yang harus Anda pertimbangkan sebelum memulai:
- Ruang: Keterbatasan ruang berarti Anda tidak dapat memuat semua peralatan yang Anda inginkan ke dalam truk. Ini juga berarti Anda dapat melayani pelanggan dalam jumlah terbatas setiap hari.
- Waktu: Sebagian besar kota hanya mengizinkan truk untuk beroperasi
2-4 jam dalam sehari, biasanya sekitar waktu makan siang. Jika makanan yang ingin Anda sajikan membutuhkan terlalu banyak waktu untuk dimasak, Anda akan kesulitan mendapatkan keuntungan. - Tuntutan pelanggan: Karena truk makanan biasanya menyajikan makan siang, pelanggan lebih memilih hidangan yang relatif ringan dan terjangkau. Mengingat tidak adanya ruang makan atau peralatan makan yang layak, mereka juga lebih memilih makanan yang lebih mudah disantap.
Bisnis truk makanan menarik banyak orang yang suka bertualang — baik sebagai koki/pemilik bisnis maupun pelanggan. Oleh karena itu, ada kecenderungan untuk menawarkan pilihan bersantap yang lebih berani. Pikirkan makanan fusion, masakan etnik, dan makanan segar klasik lama.
Mulailah dengan mengidentifikasi ceruk pasar yang jelas dan kurang terlayani. Kemudian evaluasi keterampilan dan minat memasak Anda. Masakan seperti apa yang membuat Anda bersemangat? Makanan apa yang Anda suka masak (dan sajikan)? Bisakah Anda menemukan cara untuk membuat makanan ini berbeda dan lebih mudah untuk dimakan?
Lakukan survei terhadap truk makanan populer di kota Anda. Evaluasi hidangan apa yang mereka jual, berapa harga jualnya, dan peralatan apa yang mereka gunakan.
Melakukan pekerjaan rumah ini akan sangat membantu kesuksesan truk makanan Anda.
Mendapatkan Izin dan Lisensi
Sebagian besar kota memperlakukan truk makanan seperti restoran konvensional. Artinya, mereka harus memenuhi beberapa persyaratan peraturan, mematuhi kode kesehatan dan keselamatan kebakaran, serta memiliki semua izin dan lisensi yang diperlukan.
Bagi banyak pemilik truk makanan, ini adalah yang tersulit dan paling berat
Mari kita lihat semua yang Anda perlukan untuk memulai truk makanan Anda:
1. Cari Tahu Persyaratan Lokal
Langkah pertama dalam memulai truk makanan adalah memahami (dan memenuhi) kebutuhan kota setempat.
Meskipun sebagian besar kota memilikinya
Mulailah dengan mencari kebutuhan lokal kota Anda. Gunakan kueri seperti ini:
[nama kota] + pedoman truk makanan
Misalnya, Kota New York memiliki a panduan yang ditata dengan baik untuk penjual makanan keliling (yang disebut NYC sebagai truk makanan).
Anda mungkin juga harus memenuhi beberapa persyaratan negara bagian. Situs web kota Anda harus memberi tahu Anda apa saja persyaratan tersebut dan bagaimana cara memenuhinya.
Terakhir, cari dan lihat apakah kota Anda memiliki asosiasi pemilik truk makanan lokal. Sebagian besar kota-kota besar memiliki setidaknya satu asosiasi seperti itu. Ini satu di NYC, Misalnya.
Asosiasi lokal ini dapat menjadi sumber bantuan yang sangat besar dalam memahami dan memenuhi kebutuhan lokal. Persyaratan ini bisa sangat rinci untuk beberapa kota; tidak memenuhinya dapat membahayakan lisensi/izin Anda.
Sebagai contoh, Peraturan kota LA dengan jelas menyatakan bahwa truk makanan harus melakukannya:
- Selalu menghadap trotoar
- Siapkan tempat sampah yang ditandai dengan jelas di samping truk
- Tempatkan palka setidaknya 7 kaki di atas trotoar
- Miliki surat kamar mandi dari kamar mandi yang dapat diterima di dekatnya
Asosiasi truk makanan setempat dapat membantu Anda memenuhi persyaratan yang seringkali rumit ini.
2. Gabungkan Bisnis Anda
Sebagian besar kota memerlukan bukti bisnis sebelum mereka memberi Anda izin. Bukti tersebut dapat berupa:
- Surat keterangan usaha (untuk food truck milik perorangan)
- Sertifikat kemitraan (untuk kemitraan yang melibatkan dua orang atau lebih)
- Bukti pendirian (sebagai LLC atau korporasi)
Meskipun Anda dapat memulai tanpa bergabung (yaitu menjalankan bisnis sebagai kepemilikan perseorangan), kami sangat menyarankan untuk memulai sebuah LLC. Ini membatasi kewajiban Anda dan membuat akuntansi, perpajakan, dll lebih mudah. Dalam usaha seperti truk makanan, ini adalah suatu keharusan.
Beli artikel ini untuk mengetahui perbedaan antara LLC dan korporasi dan bagaimana memulainya.
Anda mungkin juga perlu mengajukan formulir “Doing Business As (DBA)” di beberapa negara bagian. Formulir ini menunjukkan nama truk makanan Anda beroperasi, dan apakah berbeda dengan badan hukum Anda (perorangan atau perusahaan).
3. Dapatkan Lisensi dan Izin Dasar
Hampir setiap kota memiliki dua persyaratan hukum dasar untuk truk makanan:
- Lisensi yang secara hukum memberi wewenang kepada seseorang untuk mengoperasikan truk makanan
- Izin yang memberikan izin kepada pemilik lisensi truk makanan untuk menjalankan truk makanan
Anda perlu mendapatkan lisensi sebelum Anda bisa mendapatkan izin. Tidak ada daftar tunggu untuk mendapatkan lisensi, meski ada beberapa persyaratan yang harus Anda penuhi sebelum mengajukan permohonan.
Di NYC, misalnya, Anda memerlukan hal berikut sebelum mengajukan permohonan lisensi:
- Pendaftaran vendor pajak penjualan
- Ajukan permohonan dan hapus kursus perlindungan pangan untuk pedagang keliling
Selain itu, Anda juga memerlukan bukti identitas dan alamat.
Setelah Anda mendapatkan lisensi, Anda dapat mengajukan izin. Sayangnya, izin terbatas di sebagian besar kota besar. Biasanya ada daftar tunggu selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan di kota-kota seperti NYC.
Persyaratan dokumenter untuk mendapatkan izin juga sangat luas. Di dalam NYC, misalnya, Anda memerlukannya:
- Daftar semua orang yang bekerja di truk makanan (yaitu karyawan)
- Kompensasi pekerja dan perlindungan asuransi kecacatan
- Surat keterangan usaha/bukti pendirian usaha
Tentu saja ada cukup banyak perencanaan yang dilakukan untuk mendapatkan izin. Anda setidaknya ingin memasukkan dan mendapatkan asuransi sebelum mengajukan izin.
4. Dapatkan Lisensi dan Izin Tambahan
Izin truk makanan dasar memberi Anda izin hukum untuk mengoperasikan truk makanan. Namun sebelum Anda bisa turun ke jalan, Anda perlu mendapatkan sejumlah izin lokal dan negara bagian lainnya.
Kami merekomendasikan untuk mendapatkannya hanya setelah izin truk makanan Anda disetujui.
Berikut beberapa izin lokal yang Anda perlukan:
- Izin alarm
- Izin kesehatan
- Izin zonasi
Anda mungkin juga memerlukan izin usaha. Hal ini dapat terjadi di tingkat negara bagian atau kota. Konsultasikan dengan Anda asosiasi usaha kecil negara untuk mengetahui hal ini.
5. Beli Asuransi
Secara garis besar, Anda memerlukan asuransi untuk tiga hal saat memulai truk makanan:
Karyawan Anda: Sebagian besar kota mengharuskan pemilik truk makanan untuk membeli asuransi yang sesuai sebelum mereka dapat mengajukan izin. NYC, misalnya, mewajibkan pemilik truk makanan untuk membeli kompensasi pekerja dan asuransi kecacatan.
Mendapatkan asuransi ini sangat penting karena truk makanan adalah lingkungan kerja yang “berbahaya” dan memiliki risiko cedera atau kecelakaan yang signifikan. Asuransi akan sangat membatasi tanggung jawab Anda jika terjadi kecelakaan.
Urusanmu: Apa yang terjadi jika pelanggan terpeleset dan terluka saat membeli sesuatu dari Anda? Atau bagaimana jika pesaing menuntut Anda karena melanggar merek dagang?
Untuk melindungi diri Anda dalam situasi seperti itu, Anda memerlukan asuransi bisnis dalam bentuk asuransi pertanggungjawaban komersial umum.
Selain itu, Anda juga dapat membeli asuransi properti untuk menanggung peralatan di dalam truk Anda seperti peralatan dapur atau komputer.
Ini opsional — Anda mungkin tidak memerlukan asuransi ini untuk mendapatkan izin truk makanan — tetapi ini sangat disarankan.
Truk Anda: Truk Anda adalah penyelamat bisnis Anda, jadi tentu saja Anda ingin tetap melindunginya.
Sebagai kendaraan bermotor, Anda diwajibkan oleh undang-undang untuk membeli asuransi. Truk yang lebih besar mungkin termasuk dalam kategori “kendaraan komersial” dan karenanya memerlukan asuransi kendaraan komersial.
Ingatlah bahwa sebagian besar polis asuransi mobil tidak mencakup peralatan apa pun di dalam truk, hanya truk itu sendiri. Anda sebaiknya membeli asuransi properti jika ingin menanggung peralatan tersebut.
Kami menyarankan untuk berbicara dengan agen asuransi untuk mengetahui kebutuhan Anda dan mendapatkan kebijakan khusus.
Membeli Truk, Mempekerjakan Karyawan dan Mendapatkan Izin Kesehatan
Setelah Anda mendapatkan izin dasar, Anda dapat melanjutkan dan membeli truk Anda.
Kami merekomendasikan melakukan hal ini setelah Anda mendapatkan izin karena sering kali ada masa tunggu untuk mendapatkan izin.
Anda tentu tidak ingin membuang uang ke dalam truk sambil menunggu izin disetujui.
Mari kita lihat langkah-langkah ini lebih detail.
1. Beli Truk Makanan
Ini adalah bagian yang sangat dinikmati oleh para pengusaha makanan – menemukan, melengkapi, dan merancang truk makanan.
Sebuah truk makanan baru dengan peralatan paling diperlukan akan berharga lebih dari $75,000. Sebuah truk bekas dapat dibeli seharga $20,000 hingga $40,000. Kunjungi situs web seperti BekasVending.com dan eBay untuk menemukan truk bekas.
Tentu saja, cara Anda melengkapi truk akan bergantung pada kebutuhan Anda. Sebaiknya Anda memiliki daftar rinci semua peralatan yang Anda perlukan berdasarkan jenis makanan yang ingin Anda buat.
Ingatlah bahwa Anda juga perlu membeli peralatan wajib untuk mematuhi pedoman kesehatan dan keselamatan kota Anda. Ini bervariasi dari kota ke kota. Kota-kota besar seperti NYC juga memiliki persyaratan berbeda untuk jenis makanan berbeda.
Jika Anda menjual sandwich, misalnya, Anda memerlukan:
- Air minum
- Wastafel cuci tangan
- Tenggelamnya air limbah
- Area penahan panas
- Daerah penahan dingin
Jika Anda tidak memiliki peralatan ini, Anda akan gagal dalam pemeriksaan kesehatan.
Jika anggaran Anda lebih rendah, Anda dapat memilih untuk menggunakan kereta dorong atau kios. Sebagian besar kota tidak memperlakukan gerobak dorong sebagai restoran sehingga persyaratan peraturannya lebih rendah.
2. Dapatkan Izin Kesehatan dan Kebakaran
Sebelum Anda dapat memulai operasi, Anda perlu mendapatkan izin kesehatan dan kebakaran. Yang pertama sangat penting karena pada dasarnya Anda menjalankan sebuah restoran.
Tiap kota mempunyai persyaratan berbeda untuk mendapatkan izin kesehatan. Boston, misalnya, mengharuskan Anda melakukannya kirimkan rencana rinci truk Anda:
Anda juga harus memastikan bahwa truk Anda memenuhi kode kesehatan di negara bagian dan tingkat federal.
Kegagalan memenuhi persyaratan kesehatan dapat merusak rencana Anda, jadi pastikan Anda mematuhi semua pedoman setempat sebelum mengajukan izin.
Hal yang sama berlaku untuk mendapatkan izin kebakaran.
3. Rekrut Karyawan (jika Diperlukan)
Anda mungkin membutuhkan atau tidak membutuhkan karyawan saat Anda memulai.
Jika Anda memang membutuhkan karyawan, Anda harus membeli asuransi yang sesuai, mendapatkan Nomor Identifikasi Pemberi Kerja (EIN) dan mengajukan pajak.
Jika Anda berada di AS, berikut beberapa bantuan untuk mengetahuinya:
- Situs web IRS untuk mendapatkan EIN
- Artikel tentang cara bekerja dengan karyawan dan kontraktor
W-2 formulir dan surat keterangan pajak bagi karyawan
Menjalankan Bisnis
Setelah Anda membeli truk dan memperoleh semua izin yang tepat, Anda dapat fokus pada aspek operasional bisnis Anda.
Agar truk makanan Anda berkembang, Anda harus memiliki cara untuk mengumpulkan pembayaran dan cara memberi tahu orang-orang di mana Anda parkir pada hari itu dan menu hari Anda.
Mari kita lihat bagaimana Anda dapat melakukannya di bawah ini.
1. Siapkan Situs Web
Situs web Anda adalah rumah digital truk Anda. Di sinilah Anda akan mengarahkan pengikut dan pelanggan media sosial untuk mempelajari lebih lanjut tentang truk makanan Anda dan jenis makanan yang Anda jual.
Situs web lebih penting bagi truk makanan daripada restoran biasa karena menunya berubah setiap hari. Anda memerlukan pusat pusat tempat pelanggan dapat menemukan menu terbaru dan melihat lokasi Anda hari itu.
Situs web ini tidak perlu rumit. Halaman sederhana yang mencantumkan menu, lokasi, dan sedikit informasi latar belakang sudah cukup.
Situs truk makanan MeSoHungry, misalnya, menunjukkan jadwal truk tersebut untuk beberapa minggu mendatang.
Cara mudah (dan gratis) untuk membuat situs web ini adalah melalui Situs Instan Ecwid.
Ini adalah situs web sederhana tempat Anda dapat berbagi lokasi, daftar produk, dan menambahkan konten khusus seperti menu. Situs ini terhubung dengan keranjang belanja Ecwid sehingga Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai POS digital.
Sebagai contoh, inilah salah satu situs Ecwid Instan — Tombak & Barat:
Bagian terbaiknya adalah Anda bahkan tidak memerlukan domain Anda sendiri untuk membangun situs ini. Apalagi situsnya
Anda dapat pelajari lebih lanjut tentang Situs Instan Ecwid di sini.
2. Siapkan Media Sosial
Media sosial mempunyai dua peran bagi truk makanan:
Beri tahu pelanggan tentang lokasi/menu Anda
Bangun dan pasarkan merek truk makanan Anda
Twitter adalah
Namun media sosial lebih dari sekedar alat penyiaran. Ini juga merupakan salah satu cara paling ampuh untuk menyebarkan informasi tentang merek Anda.
Sebagian besar truk makanan yang sukses memiliki kehadiran yang kuat di setidaknya satu jejaring sosial utama, biasanya Instagram atau Facebook (dan terkadang keduanya).
Makanan adalah “produk” yang bagus untuk dipromosikan di media sosial karena sangat visual. Truk makanan ternama seperti Free Range LA telah mengumpulkan ribuan pengikut dengan membagikan banyak gambar setiap hari.
Jika Anda akan menggunakan Instagram (atau media sosial pada umumnya), berikut beberapa di antaranya
Jika Anda menggunakan Ecwid, Anda juga dapat mengotomatiskan beberapa pekerjaan Instagram Anda dengan menggunakan ini Zapier “zap”. Ecwid juga memiliki
3. Temukan Cara untuk Menerima Pembayaran
Anda jelas membutuhkan cara untuk menerima pembayaran. Sayangnya, POS konvensional dengan akun pedagang bisa sangat mahal dan mahal
Alternatif yang lebih murah (dan lebih cepat) adalah dengan mendapatkan POS (Point of Sale) digital seperti Ecwid.
Ecwid terhubung dengan Square, Clover dan Paypal untuk menawarkan Anda cara mengumpulkan pembayaran secara offline. Biasanya, ini melibatkan menghubungkan pembaca kartu (seperti Square) dan mengintegrasikan dengan Ecwid. Setelah terintegrasi, Anda dapat “urutan” produk melalui Ecwid dan menerima pembayaran melalui pembaca kartu.
Ini pada dasarnya memberikan toko online kehadiran offline.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang POS Ecwid di sini. Anda juga dapat membaca lebih lanjut tentang Persegi.
4. Temukan Tempat dan Mulai Memasak
Akhirnya, Anda bisa mulai memasak dan menjual makanan lezat Anda.
Namun sebelum Anda dapat melakukan itu, Anda perlu mencari tempat parkir yang disetujui.
Setiap kota mempunyai zona terlarang di mana truk makanan tidak bisa lewat. Anda harus meminta kota Anda untuk jalan yang disetujui. Sebagian besar kota mengizinkan truk makanan beroperasi
Setelah Anda menemukan tempat di salah satu jalan ini, pastikan untuk parkir sedekat mungkin dengan tepi jalan. Idealnya, tempat Anda harus memiliki cukup ruang bagi orang untuk mengambil tempat duduk di dekatnya.
Bereksperimenlah dengan lokasi dan waktu yang berbeda. Anda akan menemukan “lokasi, lokasi, lokasi!” pepatah juga berlaku untuk truk makanan.
Kesimpulan
Memulai bisnis truk makanan sepertinya merupakan tugas yang menakutkan. Ada banyak sekali izin yang harus diperoleh, ratusan persyaratan yang harus dipenuhi, dan ribuan dolar untuk diinvestasikan.
Cobalah memecah seluruh proses menjadi langkah-langkah kecil. Selesaikan setiap langkah satu per satu dan pastikan dasar-dasarnya benar. Membangun truk makanan mungkin merupakan bagian bisnis yang paling “menyenangkan”, tetapi Anda juga perlu memastikan bahwa Anda memiliki izin dan lisensi yang diperlukan untuk pengoperasiannya.
Selamat memasak!
