Come avviare una piccola attività di catering [un piano di avvio]

Inviato anni fa, 3 by Massimo Komonov

Creare una piccola attività di catering può sembrare un compito arduo. E per essere onesti, lo è! Tuttavia, non esiste una ricompensa nel mondo degli affari che non comporti almeno un piccolo rischio.

Se hai una passione per la cucina e vuoi avviare un'attività in proprio, allora dovresti assolutamente prendere in considerazione una piccola attività di catering. Anche se produrre cibo non fa per te, le piccole attività di catering sono perfette per le persone che amano organizzare e interagire con molte persone. Avviare una piccola attività di catering può sembrare complicato o complicato, quindi ci siamo presi la libertà di semplificare il processo e di tracciarlo di seguito. Quindi, ti spiegheremo tutto ciò che devi sapere per avviare una piccola attività di catering.

Fase 1: Chi è il tuo cliente?

Inizia in piccolo: scegli il tipo di attività di catering in cui vorresti specializzarti e inventati qualche nome. Questo è un passaggio fondamentale, poiché devi scegliere quali cibi e/o eventi fornirà la tua attività di catering. Ad esempio, sarai un'attività che fornisce solo dessert o deciderai di organizzare cravatta nera eventi?

Questi dovrebbero essere decisi all'inizio del processo perché ti aiuteranno a definire il tuo modello di business e ti guideranno nel percorso futuro. Dovresti anche decidere in quale città o città avrà sede la tua attività. Una volta scelto un nome, è fondamentale che tu verifichi che il tuo Nome commerciale è disponibile nel tuo stato. Puoi farlo online sul sito web ufficiale del tuo stato.

Dovresti anche capire se è necessario un partner o se sarai il proprietario indipendente della tua attività. Ci sono diverse partnership che offrono ciascuna sicurezza finanziaria a tutti i partner coinvolti. Scegli quella che è migliore per te e per la tua piccola attività di catering.

Passaggi 2: Strategia

Crea un generale business plan e struttura. Questo di solito include una dichiarazione di intenti, servizi/eventi specifici forniti, uno schema di marketing e un menu di bevande e/o cibo. Questo può essere un piano che dura un certo numero di anni o semplicemente una panoramica della tua attività e delle tattiche che utilizzerai per avere successo. Dovresti scoprire quanti dipendenti assumerai (se ce ne saranno) e lo stipendio iniziale per tutti coloro che sono coinvolti nell'attività. I piccoli dettagli di una piccola attività di catering sono in realtà piuttosto cruciali e non possono essere trascurati.

Successivamente, dovresti scegliere dove sarà ubicata la sede centrale della tua piccola attività di catering. Potresti affittare, acquistare o prendere in leasing questa area. Oppure, potresti avviare un a casa attività di catering in cui la tua casa letterale è la sede centrale delle attività di catering. Monitora le leggi uniche del tuo stato che riguardano l'avvio di un'attività in una cucina domestica. Alcuni stati lo consentono, mentre altri no. Dovresti decidere di che dimensioni hai bisogno per la cucina e quanta attrezzatura dovrai immagazzinare. L'inventario delle attrezzature è in realtà un aspetto chiave di questo passaggio, poiché il tuo spazio di lavoro di catering non dovrebbe essere troppo piccolo; deve esserci ampio spazio per lavorare in modo efficiente.

Prima di iniziare ad allestire la cucina, devi ottenere tutti i permessi, le licenze e i numeri di identificazione del datore di lavoro che consentono alla tua attività di operare legalmente. Devi registrare il nome della tua attività di catering e inserire un numero di identificazione del datore di lavoro nella domanda. I numeri di identificazione del datore di lavoro offrono molti vantaggi, come facilitare il pagamento degli stipendi ai dipendenti e richiedere carte di credito aziendali. Devi anche ottenere una licenza commerciale prima di poter iniziare a operare.

Fase 3: Il menu

Pensa ai cibi che ami cucinare e mangiare. Inoltre, pensa agli eventi in cui hai vissuto un'esperienza fantastica e rifletti su cosa li ha resi speciali. Dovresti avere una vera passione e amore per la preparazione del cibo e per il servizio alle persone. Il cibo che ami e gli eventi a cui hai partecipato in passato dovrebbero ispirare la tua piccola attività di catering.

Non copiare direttamente il menu e la struttura aziendale, perché potresti avere dei problemi legali. Ovviamente, se preferisci gestire il lato aziendale delle cose e collaborare con un cuoco di talento, resta nella tua corsia e lascia che sia lui a occuparsi di questo passaggio.

Dovresti anche creare un menu che includa snack e bevande unici. A questo punto, decidere la tua nicchia è un must, poiché il tuo menu definirà la tua attività. Dovresti anche tenere a mente gli ingredienti, quindi scegli solo cibi con ingredienti che sai di poter acquistare. Determina quanto ti costerà acquistare il cibo e questo dovrebbe essere un fattore nei prezzi per i clienti. Dovresti tenere traccia delle spese o assumere qualcuno che lo faccia per te.

È una buona idea far assaggiare il tuo cibo e le tue bevande alle persone una volta che il menu è pronto. Amici, familiari e persone a caso dovrebbero assaggiare il tuo cibo. Dovresti sottolineare che vuoi la loro opinione onesta sul cibo e sulle bevande. È bene chiedere consiglio ai clienti e apportare qualche modifica in modo che il tuo cibo e le tue bevande abbiano un sapore migliore.

Una volta stabilito il menu, è il momento giusto per assemblare la cucina. Il menu dovrebbe dettare come è progettata la cucina e quanta attrezzatura è necessaria. Se il menu è principalmente bevande, allora probabilmente hai bisogno di un'attrezzatura minima per cucinare. Se la tua piccola attività di catering ha un ampio menu di pizze, allora dovresti prendere in considerazione l'idea di mettere uno o due forni nella cucina.

Fase 4: Conservazione e trasporto

Devi anche considerare dove conserverai il cibo una volta cucinato. entrare Il frigorifero-congelatore potrebbe rivelarsi fondamentale per la conservazione degli alimenti.

Dovresti pensare a come trasportare il cibo dalla tua cucina all'evento. Un camion, un furgone o un autobus sono solitamente i veicoli più efficienti per spostare il cibo da un posto all'altro. Anche un'auto potrebbe funzionare, ma potrebbe non avere abbastanza spazio per contenere tutto il cibo e l'attrezzatura. Le piccole attività di catering solitamente hanno bisogno di un solo veicolo all'inizio, ma sentiti libero di investire in altri veicoli man mano che la tua attività cresce.

Fase 5: Branding

Crea un logo accattivante per la tua piccola attività di catering. I clienti hanno bisogno di un modo per riconoscerti, e un emblema o un logo con un po' di brio è perfetto per quella funzione. Potresti anche schiaffeggiare il logo sulle uniformi dei dipendenti. Il logo dovrebbe rappresentare ciò che rende la tua attività fantastica, e può essere semplice o fantasioso come preferisci.

Fase 6: Personale

È tempo di pensare alle persone che lavorano sotto di te. Sì, sei il capo, ma potresti aver bisogno di espandere il tuo elenco di dipendenti per assicurarti il successo nel settore della ristorazione. Puoi iniziare assumendo lavoratori temporanei extra, ovvero persone che lavorano temporaneamente, ovvero per brevi periodi anziché tempo pieno. Ciò può garantirti una maggiore flessibilità e questi dipendenti possono diventare la risorsa più preziosa della tua piccola attività di catering.

Fase 7: Fornitori

Assicurati di avere un buon rapporto con i fornitori di cibo e bevande che hai scelto. I grossisti dovrebbero lavorare quando inizi a costruire la tua attività di catering. Molti posti ti faranno delle offerte se acquisti all'ingrosso, quindi dovresti sempre tenerlo in considerazione. Alcuni venditori di alcolici ti faranno un affare sulle loro bevande se mostri il loro marchio e i loro prodotti a un evento.

Fase 8: Marketing e riconoscimento

Commercializzare la tua piccola attività di catering è un passaggio cruciale che porterà la tua azienda al livello successivo. Una volta avviata la tua attività e aver gestito con successo alcuni eventi, è importante sfruttare quello slancio e diffondere la notizia. Dovresti creare biglietti da visita e brochure che possono essere distribuiti agli eventi.

Potresti fare accordi con mense e gallerie per promuovere il tuo marchio e mettere volantini. Naturalmente, ci sono tattiche di marketing tradizionali come mettere annunci su giornali, televisione e altro. Dovresti avere un programma di marketing unico che stimoli le persone e le faccia desiderare di lavorare con te. Anche i social media sono un solido strumento di marketing. Tieni presente che il marketing è fondamentale per la crescita e il branding, quindi potrebbe essere meglio esternalizzare il marketing a un servizio come Ecwid: specialisti di marketing che possono prendere le redini della tua strategia e implementarla per un ritorno sull'investimento ottimale.

Ora sei nel gioco

L'ultimo passo è essere pazienti e non agitarsi se le cose non funzionano immediatamente. Roma non è stata costruita in un giorno, e non lo sarà neanche la tua piccola attività di catering. Se sei impegnato e ti impegni, alla fine otterrai il successo. Aiuta anche avere buon gusto cibo e bevande. Dovresti sviluppare un modello di business e stabilire delle scadenze per portare a termine le cose.

Segui questi passaggi e siamo convinti che in pochissimo tempo diventerai un imprenditore di successo nel settore della ristorazione!

Circa l'autore

Max lavora nel settore dell'e-commerce da sei anni, aiutando i marchi a stabilire e migliorare il content marketing e la SEO. Nonostante ciò, ha esperienza con l'imprenditoria. Nel tempo libero è uno scrittore di narrativa.