La gestione dell'inventario è una preoccupazione per qualsiasi attività che fornisca beni fisici ai propri clienti, e questo include i ristoranti. Infatti, un monitoraggio accurato dell'inventario è fondamentale per tenere conto del costo del cibo e stimare con precisione le vendite e gli ordini futuri.
È necessario disporre di software di gestione dell'inventario del ristorante che affronta queste insidie per una gestione efficace dell'inventario specifica del settore alimentare e delle bevande:
- Monitoraggio, previsione e miglioramento degli impatti ai costi del cibo oltre a quelli necessari per la ricetta e il volume previsti. Il costo del cibo può essere più alto del normale se i dipendenti sgranocchiano durante il lavoro o se i cuochi commettono troppi errori. Essere in grado di tracciare le perdite tra i turni è l'ideale per frenare tali comportamenti.
- Anche il controllo dell'inventario specifico del settore della ristorazione richiede capacità di contabilizzare e adattare l'ordinazione di prodotti deperibili di prima necessità per giustificare il deterioramento.
- Sono necessari conteggi di inventario più frequenti per l' industria alimentare e delle bevande, e sono più probabili le modifiche necessarie. Mentre conti l'inventario, probabilmente ti imbatterai in articoli scaduti o rovinati che devono essere scartati e modificati nel software di gestione dell'inventario.
- Gli avvisi di scorte basse sono ancora più importanti per i ristoranti rispetto a qualsiasi altro settore che utilizzi un sistema di gestione dell'inventario. Il software di inventario del ristorante dovrebbe avvisarti quando hai a disposizione solo pochi giorni di cibo in base alle prenotazioni previste o programmate.
Per gestire tutto questo nel modo più semplice possibile, avrai bisogno di un software di gestione del ristorante tutto in uno che automatizzi il più possibile il processo per ridurre al minimo gli errori e 86 voci di menu. Non solo perderai soldi non avendo a portata di mano gli ingredienti giusti, ma avrai anche meno soddisfazione del cliente tariffe che possono incidere direttamente sul futuro del tuo ristorante.
La migliori strumenti di gestione dell'inventario per un'attività di ristorazione sono quelle che includono un sistema di prenotazione e lista d'attesa digitale gratuito, nonché report personalizzati per aiutarti a valutare con precisione gli orari di maggiore affluenza e il volume medio delle vendite.
I ristoranti indipendenti, come la maggior parte dei piccoli imprenditori, gestiscono tutti gli aspetti dell'attività da soli. Avere un sistema di gestione del ristorante che ti consente di automatizzare le attività più complesse ti fa risparmiare tempo e denaro. Con Ecwid puoi anche integrare con il tuo software di contabilità per ristoranti.
I proprietari di ristoranti si adattano alla pandemia complicando ulteriormente la gestione dell'inventario
Tutti sono stanchi di sentir parlare della pandemia, ma il fatto è che sta ancora avendo un impatto enorme sui settori della ristorazione, del cibo e delle bevande. Tutti i tipi di attività di ristorazione (food truck, caffetterie, ristoranti e ristoranti raffinati) stanno ancora vivendo difficoltà come l'aumento dei costi del cibo, ritardi negli ordini e buchi nelle loro catene di fornitura.
La risposta per molti gestori di ristoranti è stata quella di offrire ordini online. L'apertura di un menu e di un sistema di ordinazione e-commerce presenta sfide simili a quelle di avere più sedi. Devi essere in grado di mantenere un inventario accurato delle necessità di ricette in tempo reale in modo da non promettere a un cliente una consegna per qualcosa che è stato esaurito
Il monitoraggio dell'inventario dovrebbe comunicare e integrare la vendita online
Monitorare l'inventario in tempo reale in più "sedi" comporta delle complicazioni, come la necessità di personale aggiuntivo per soddisfare la domanda di consegne e ritiri a bordo strada, la necessità di ordinare quantità di inventario maggiori del solito e la copertura dei costi delle app di consegna.
Quando hai un negozio di e-commerce per il tuo food truck o la tua caffetteria, sostanzialmente riceverai ordini da due posti diversi. Dovrai assicurarti che il tuo inventario di cibo sia sufficiente per gli ordini aggiuntivi e che venga aggiornato in tempo reale in modo da non avere un tasso di cancellazione elevato.
La gestione delle ricette è fondamentale per una gestione efficace dell'inventario del ristorante
La prevenzione delle perdite e l'avere un sistema di inventario efficace richiedono che tu inizi prima con dipendenti ben addestrati su come realizzare ogni ricetta. Avere tazze o cucchiai di misurazione dedicati per ogni ingrediente, usando forme e/o colori diversi per renderli facili da distinguere. Inoltre, devi assicurarti che tutti i tuoi dipendenti seguano le quantità prescritte della ricetta per ridurre il più possibile i costi del cibo.
Ma molti ristoratori si trovano a dover adattare le loro ricette, i budget alimentari e i livelli di inventario per tenere conto dei cambiamenti nelle catene di fornitura e nei costi. Ora una gestione efficace delle ricette deve anche includere il controllo dei costi degli ingredienti e l'adattamento delle ricette o delle voci di menu in base alle necessità.
Il miglior software di gestione dell'inventario del ristorante per l'operatore di ristoranti versatile di oggi
Quando si tratta di software di gestione per la tua attività di ristorazione, la gestione più efficace dell'inventario del ristorante deve includere un software di inventario che tenga traccia degli ingredienti delle ricette più o meno nello stesso modo in cui un'attività artigianale terrebbe traccia delle proprie materie prime. Questo tipo di software di gestione dell'inventario può essere facilmente integrato con un e-commerce e/o più sedi per un inventario sincronizzato in tempo reale.
Lightspeed: il miglior sistema di inventario da integrare con il software del tuo ristorante
Se vuoi avere tutto in un'unica dashboard: gestione dei dipendenti, gestione dell'inventario, costi del cibo, contabilità e manutenzione dell'e-commerce, Lightspeed è la strada da percorrereEcwid e Lightspeed sono disponibili in un unico pacchetto che consente di integrare tutti i processi di e-commerce, vendita al dettaglio, spedizione e gestione, nonché altri che tendono a rallentare i titolari di piccole imprese.
Sistema di gestione dell'inventario e POS Lightspeed per ristoranti. Fonte immagine.
Vend: software per ristoranti, gestione inventario e altro ancora
Vend è un potente software per ristoranti che è stato progettato principalmente per i food truck e altre attività di ristorazione mobile. Tuttavia, questo software è ottimo anche per quei piccoli ristoranti e diner che hanno bisogno che tutto funzioni senza problemi mentre si adattano ai nuovi climi del settore.
Le attuali tendenze dei servizi di ordinazione e consegna online vengono solo stimolate più freneticamente e non mostrano segni di rallentamento nel prossimo futuro. Ciò rende necessario avere un sistema di gestione di base per ristoranti con le ossa nude della gestione dell'inventario, della gestione degli ordini, della gestione dei dipendenti e della gestione dell'e-commerce per qualsiasi ristoratore per sopravvivere.
Square POS e Square per Ristoranti
POS quadrato è molto popolare per molte piccole attività, ma hanno adattato le loro applicazioni per renderle ancora più adatte specificamente ai ristoranti. Puoi anche scegliere un piano che integri il tuo POS Square che hai sempre utilizzato per il tuo
Se vuoi utilizzare il tuo negozio online Ecwid per vendere online voci di menu specifiche, può essere integrato anche con il tuo POS Square.
Trifoglio
La Clover POS è un'altra opzione popolare per i piccoli ristoranti con una sola sede che vogliono portare le loro offerte online per aumentare il giro d'affari in questi tempi difficili. Clover funziona molto bene per le piccole attività di tutti i tipi grazie alla sua facilità d'uso e alle possibilità di integrazione. Clover funziona anche con Ecwidoppure puoi utilizzare tutte le funzionalità di Clover e integrarle in un'unica piattaforma con gli altri tuoi processi tramite Ecwid.
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