フードトラックビジネスは活況を呈している。
この業界は2.17年までに米国で2017億XNUMX万ドルに成長する見込みである。
多くの起業家にとって、フードトラック事業は、新鮮な味を作り出し、それをお腹を空かせた客に届けるという、好きなことをしながらお金を稼ぐ素晴らしい方法です。
現代的なフードトラック事業を始めるには、トラックそのもののほかに、訪問者に場所や毎日のメニューを知らせるウェブサイトや、代金を回収する便利な方法など、いくつかのものが必要になります。
この記事では、フードトラックビジネスを始めるために必要なものをすべて紹介します。
Ecwid でフードトラックビジネスを始める方法
起業家にとって、フードトラック事業を始めることは確かにエキサイティングなアイデアです。しかし、ただトラックを購入し、駐車場を見つけて、おいしい料理を配り始めることはできません。対処しなければならない法的問題がいくつかあります。
このガイドは 4 つのセクションに分かれています。
- フードトラックのコンセプトを決める
- 許可証やライセンスを取得し、規制要件を満たす
- フードトラックの購入と装備、従業員の雇用など。
- フードトラックの運営と宣伝
それぞれを詳しく見てみましょう。
フードトラックのコンセプトを決める
フードトラックは
始める前に考慮しなければならないことが 3 つあります。
- スペース： スペースの制約により、必要な機器をすべてトラック内に収めることはできません。また、1 日にサービスを提供できる顧客の数も限られます。
- 時間： ほとんどの都市ではトラックの運行は
2-4 1 日のうち数時間、通常は昼食の時間です。提供したい料理の調理に時間がかかりすぎると、利益を上げるのが難しくなります。 - 顧客の要求: フードトラックではランチを提供することが多いため、客は比較的軽くて手頃な料理を好みます。また、食事スペースや適切な食器がないため、より手軽に食べられる料理が好まれます。
フードトラック事業は、シェフや事業主、そして顧客として、多くの冒険心のある人々を魅了しています。そのため、より冒険的な食事の選択肢を提供する傾向があります。フュージョン料理、エスニック料理、古典的な料理の斬新なアレンジなどを考えてみましょう。
まず、明確で、まだ十分にサービスされていないニッチ市場を特定します。次に、料理のスキルと情熱を評価します。どのような料理にワクワクしますか? どのような料理を作るのが好きですか (そして、料理に出すのが好きですか? これらの料理を、違った、食べやすいものにする方法を見つけることができますか?
あなたの街で人気のフードトラックを調査してください。どんな料理を販売しているのか、いくらで販売しているのか、どんな設備を使用しているのかを評価してください。
この宿題をこなすことは、フードトラックを成功に導く大きな一歩となるでしょう。
許可証とライセンスの取得
ほとんどの都市では、フードトラックを従来のレストランと同様に扱っています。つまり、フードトラックはいくつかの規制要件を満たし、衛生および火災安全規則に準拠し、必要な許可とライセンスをすべて取得する必要があります。
多くのフードトラックのオーナーにとって、これは最も難しいことであり、
フードトラックを始めるのに必要なものをすべて見てみましょう。
1. 現地の要件を把握する
フードトラックを始めるための最初のステップは、地元の都市の要件を理解し、それを満たすことです。
ほとんどの都市では
まず、お住まいの都市の地域要件を検索してください。次のようなクエリを使用します。
[都市名] + フードトラックのガイドライン
例えば、ニューヨーク市には 移動式食品販売業者向けのわかりやすいガイド (ニューヨークではフードトラックと呼ばれています)。
州の要件を満たす必要がある場合もあります。市の Web サイトに、これらの要件の内容とそれを満たす方法が記載されているはずです。
最後に、あなたの街にフードトラックのオーナーの地元協会があるかどうかを調べてください。ほとんどの大都市には、少なくとも 1 つのそのような協会があります。 ニューヨークでの例、 例えば。
これらの地元団体は、地元の要件を理解し、それを満たす上で大きな助けとなります。一部の都市では、これらの要件が非常に詳細になる場合があり、それを満たさないとライセンス/許可が危うくなる可能性があります。
たとえば、 LA市の規則では、フードトラックは:
- 常に歩道に面する
- トラックの横にゴミ箱をはっきりと設置する
- ハッチは歩道から少なくとも7フィートの高さに設置する
- 近くの許容できるトイレからトイレレターを受け取る
地元のフードトラック協会は、こうした複雑な要件を満たすお手伝いをします。
2. ビジネスを法人化する
ほとんどの都市では、許可証を発行する前に何らかの形の事業証明が必要です。この証明は次の形式になります:
- 営業証明書（個人が所有するフードトラックの場合）
- パートナーシップ証明書（2人以上のパートナーシップの場合）
- 法人設立の証明（LLCまたは法人として）
法人化せずに（つまり個人事業主として事業を運営して）始めることもできますが、LLC を始めることを強くお勧めします。LLC は責任を制限し、会計や課税などを容易にします。フードトラックのような事業では、これは必須です。
チェックアウト LLCと法人の違いを知るにはこの記事をご覧ください そして、それをどのように開始するかについて説明します。
一部の州では、「Doing Business As (DBA)」フォームを提出する必要がある場合もあります。このフォームでは、フードトラックがどのような名前で営業しているか、またそれが法人（個人または法人）と異なるかどうかを特定します。
3. 基本的なライセンスと許可を取得する
ほぼすべての都市には、フードトラックに関する 2 つの基本的な法的要件があります。
- フードトラックの運営を法的に許可するライセンス
- フードトラックのライセンス所有者にフードトラックを運営する許可を与える許可証
許可証を取得するには、まずライセンスを取得する必要があります。ライセンスを取得するための順番待ちリストはありませんが、申請する前に満たさなければならない要件がいくつかあります。
たとえばニューヨーク市では、ライセンスを申請する前に次のものが必要です。
- 消費税ベンダー登録
- 申請して承認する 移動販売者向け食品保護コース
これらに加えて、身分証明書と住所証明も必要になります。
免許証を取得したら、許可証を申請できます。残念ながら、ほとんどの大都市では許可証の数に制限があります。ニューヨーク市のような都市では、通常、数週間から数か月の順番待ちリストがあります。
許可証に必要な書類も広範囲にわたります。 例えばニューヨークでは、:
- フードトラックで働く全員（従業員）のリスト
- 労災保険および障害保険の適用範囲
- 事業証明書/法人設立証明書
許可を取得するには、確かにかなりの計画が必要です。許可を申請する前に、少なくとも法人化して保険に加入しておく必要があります。
4. 追加のライセンスと許可を取得する
基本的なフードトラック許可証があれば、フードトラックを運営する法的権限が与えられます。しかし、路上に出る前に、地方や州の許可証をいくつか取得する必要があります。
フードトラックの許可が承認された後にのみ、これらを取得することをお勧めします。
必要となる地元の許可証をいくつか紹介します。
- 警報許可証
- 健康許可
- ゾーニング許可
営業許可証も必要になる場合があります。これは州または市レベルで取得できます。 州の中小企業協会 これを理解するには。
5. 保険を購入する
大まかに言えば、フードトラックを始めるときには、次の 3 つの保険が必要です。
従業員ほとんどの都市では、フードトラックの所有者は許可を申請する前に適切な保険に加入する必要があります。たとえばニューヨーク市では、フードトラックの所有者は労働者災害補償保険と障害保険に加入する必要があります。
フードトラックは怪我や事故の大きなリスクを伴う「危険な」職場環境であるため、この保険に加入することは非常に重要です。保険に加入すると、事故が発生した場合の責任が大幅に制限されます。
あなたのビジネス: お客様が何かを購入する際に滑って怪我をしたらどうなりますか? または、競合他社が商標を侵害したとして訴訟を起こしたらどうなりますか?
このような状況で自分自身を守るためには、一般的な商業賠償責任保険の形での事業保険が必要になります。
さらに、キッチン家電やコンピューターなど、トラック内の機器をカバーする財産保険を購入することもできます。
これはオプションです。フードトラックの許可証を取得するためにこの保険が必要になる可能性は低いですが、強くお勧めします。
あなたのトラック: トラックはビジネスの生命線ですから、当然のことながら、保護しておく必要があります。
自動車であるため、法律により保険の購入が義務付けられています。大型トラックは「商用車」のカテゴリに該当する場合があり、商用車保険が必要になります。
ほとんどの自動車保険はトラック自体のみを対象とし、トラック内の機器は対象とならないことに注意してください。機器を対象とする場合は、財産保険を購入する必要があります。
保険代理店に相談して、要件を把握し、カスタムポリシーを取得することをお勧めします。
トラックの購入、従業員の雇用、健康許可証の取得
基本的な許可を取得したら、トラックを購入することができます。
許可証の取得には待機期間が必要になることが多いため、許可証を取得した後にこれを行うことをお勧めします。
許可が承認されるのを待っている間に、トラックに大金をつぎ込みたくはありません。
これらの手順をさらに詳しく見てみましょう。
1. フードトラックを購入する
フードトラックを探し、装備し、設計する作業は、食品起業家にとって非常に楽しい部分です。
必要な装備をほとんど備えた新しいフードトラックは75,000ドル以上かかります。中古トラックは20,000ドルから40,000ドルで購入できます。次のようなウェブサイトをご覧ください。 中古販売サイト と オークション 中古トラックを探す。
もちろん、トラックにどのような装備をするかは、要件によって異なります。作りたい料理の種類に応じて、必要なすべての装備の詳細なリストを用意しておくことをお勧めします。
都市の健康と安全に関するガイドラインに準拠するために、必須の機器を購入する必要があることにも留意してください。これらは都市によって異なります。 ニューヨーク市では食品ごとに異なる要件があります.
たとえば、サンドイッチを販売する場合は、次のものが必要になります。
- 飲料水
- 手洗いシンク
- 排水シンク
- ホットホールディングエリア
- 冷蔵保管エリア
この設備がないと、健康検査に合格できません。
予算が少ない場合は、代わりに手押し車やキオスクを利用することもできます。ほとんどの都市では手押し車をレストランとして扱っていないため、規制要件は緩やかです。
2. 保健所と消防署の許可を取得する
営業を開始する前に、衛生許可と消防許可を取得する必要があります。基本的にレストランを経営しているので、衛生許可は特に重要です。
健康許可証の取得には都市によって要件が異なります。例えばボストンでは、 トラックの詳細な計画を提出する:
また、トラックが州と地方自治体の健康基準を満たしていることを確認する必要があります。 連邦レベル.
健康上の要件を満たさない場合、計画が台無しになる可能性があるため、許可を申請する前に、すべての現地ガイドラインに準拠していることを確認してください。
消防許可証の取得についても同様です。
3. 従業員を雇う（必要な場合）
事業を始めるときには、従業員が必要になる場合もあれば、そうでない場合もあります。
従業員が必要な場合は、適切な保険を購入し、雇用者識別番号 (EIN) を取得し、税金を申告する必要があります。
米国にお住まいの場合は、次の情報を参考にしてください。
ビジネスの運営
トラックを購入し、必要な許可をすべて取得したら、ビジネスの運営面に集中できます。
フードトラックを繁盛させるには、代金を徴収する方法と、その日の駐車場所とその日のメニューを人々に知らせる方法が必要です。
以下でその方法を見てみましょう。
1. ウェブサイトをセットアップする
ウェブサイトは、あなたのトラックのデジタルホームです。ここで、ソーシャル メディアのフォロワーや顧客に、あなたのフードトラックや販売している食品の種類についてもっと知ってもらうことができます。
フードトラックではメニューが毎日変わるため、通常のレストランよりもウェブサイトが重要です。顧客が最新のメニューを見つけたり、その日の店舗の場所を確認したりできる中央ハブが必要になります。
このウェブサイトは複雑である必要はありません。メニュー、場所、および背景情報を少し記載したシンプルなページで十分です。
たとえば、MeSoHungry フードトラックのウェブサイトでは、今後数週間のトラックのスケジュールが表示されています。
この Web サイトを作成するための簡単 (かつ無料) な方法は、Ecwid の Instant Site を使用することです。
これらは、位置情報や製品リストを共有したり、メニューなどのカスタム コンテンツを追加したりできるシンプルな Web サイトです。このサイトは Ecwid のショッピング カートにプラグインされるため、デジタル POS として使用することもできます。
例として、Ecwid Instantサイトを1つ紹介します。 パイク＆ウエスタン:
一番良い点は、このサイトを構築するために独自のドメインさえ必要ないことです。さらに、このサイトは
また、ご購読はいつでも停止することが可能です Ecwid Instant Sitesの詳細については、こちらをご覧ください。.
2. ソーシャルメディアを設定する
フードトラックにとって、ソーシャル メディアは次の 2 つの役割を果たします。
お客様に場所やメニューを知らせる
フードトラックのブランドを構築してマーケティングする
Twitterは
しかし、ソーシャル メディアは単なる放送ツールではありません。ブランドを広く宣伝する最も強力な手段の 1 つでもあります。
成功しているフードトラックのほとんどは、少なくとも 1 つの主要なソーシャル ネットワーク (通常は Instagram または Facebook) で強力な存在感を示しています (場合によっては両方)。
食べ物は視覚的に訴えるものなので、ソーシャル メディアで宣伝するのに最適な「商品」です。Free Range LA などのトップ フード トラックは、毎日複数の写真をシェアすることで何千人ものフォロワーを獲得しています。
Instagram（またはソーシャルメディア全般）を使用する場合は、次の点に注意してください。
Ecwidを使用している場合は、これを使用してInstagramの作業の一部を自動化することもできます。 Zapier「ザップ」. Ecwidには
3. 支払いを受け入れる方法を見つける
当然、支払いを受け入れる手段が必要になります。残念ながら、従来のPOSレジは加盟店アカウントでは非常に高価で、
もっと安価で高速な代替案としては、Ecwid のようなデジタル POS (Point of Sale) を導入することです。
EcwidはSquare、Clover、Paypalと連携して、オフラインで支払いを回収する方法を提供します。通常、これにはカードリーダー（Squareなど）を接続し、Ecwidと統合することが含まれます。統合すると、「注文Ecwid を通じて「」製品を販売し、カード リーダー経由で支払いを受け付けます。
これにより、本質的にオンライン ストアにオフラインの存在感がもたらされます。
あなたはについての詳細を学ぶことができます EcwidのPOSはこちら詳しくはこちら 正方形である.
4. 場所を見つけて調理を始める
最後に、おいしい料理を調理して販売できるようになります。
しかし、それを行う前に、承認された駐車場を見つける必要があります。
どの都市にもフードトラックが営業できない制限区域があります。許可された道路については市に問い合わせる必要があります。ほとんどの都市ではフードトラックの営業が認められています。
これらの通りのいずれかで駐車スペースを見つけたら、できるだけ縁石の近くに駐車するようにしてください。理想的には、近くに人が座れるだけのスペースがある場所に駐車してください。
さまざまな場所とタイミングで実験してみましょう。古くからある「場所、場所、場所！」という格言は、フードトラックにも当てはまることがわかります。
まとめ
フードトラック事業を始めるのは大変な作業のように思えます。取得しなければならない許可が山ほどあり、満たさなければならない要件が何百もあり、投資しなければならない金額も何千ドルもあります。
プロセス全体を小さなステップに分割してみてください。各ステップに 1 つずつ取り組み、基本を正しく理解するようにしてください。フードトラックの構築はビジネスの中で最も「楽しい」部分かもしれませんが、運営に必要な許可とライセンスも取得する必要があります。
ハッピークッキング！
