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レストラン向け電子商取引: オンライン注文を成功させる秘訣

投稿 by アナスタシアプロコフィエバ

これまでレストランにウェブサイトが必要だと感じたことがなかったとしても、2020 年になって考えが変わったはずです。それには十分な理由があります。ここ数か月、レストランにとってオンライン注文は営業を継続する唯一の方法となっています。

多くのレストランが実店舗を再開しましたが、オンライン注文プラットフォームはレストラン経営者にとって依然として人気商品です。この記事では、レストラン事業をオンライン化する方法、この新しいオンラインプレゼンスを最大限に活用する方法、パンデミックによって生じた新しい規範に適応するためのヒントについて詳しく説明します。

この投稿の内容:

オンラインで販売する方法
からのヒント eコマース 中小企業の経営者や起業家を目指す人のための専門家。
有効なメールアドレスを入力してください

オンライン注文システムとは何ですか?

レストラン向けのオンライン注文システムでは、顧客がウェブサイトやアプリを使用してオンラインで注文できます。顧客は、料理、支払い方法（クレジットカード、Apple Pay、現金など）、配達やテイクアウトのオプションを仮想的に選択できます。

では、オンライン注文システムはどのように機能するのでしょうか? 顧客がレストランにオンラインで注文すると、スタッフは通知を受け取り、注文の準備を始めます。その後、顧客の希望に応じて料理が配達されます。

ご覧のとおり、オンライン注文システムの使用は非常に簡単で、レストランのオーナーと顧客の両方にとって便利です。

これで、「オンライン食品注文システムとは何ですか?」という重要な質問に対する答えがわかりました。では、ビジネスに適したオンライン注文システムを選択して実装するにはどうすればよいでしょうか? さまざまなオプションについて詳しく説明しましょう (しゃれではありません)。

レストランのオンライン注文を設定する方法

「レストランのオンライン注文をどのように設定すればよいのか」とお考えなら、ここはまさにうってつけの場所です。レストランのオンライン注文システムを実装する方法は数多くあり、それぞれに独自の利点と欠点があります。

使用する eコマース ウェブサイト

これはきれいですね 説明不要: サイトを立ち上げたり、既存のサイトを使用して顧客がオンラインで食べ物を注文できるようにすることができます。

すでにウェブサイトをお持ちの場合は、使用することができます eコマース サイトにオンラインストアを追加するためのプラグインまたはウィジェット。Ecwid E-コマース することができます あらゆるウェブサイトに追加WordPress、Wix、Weebly、Joomla、その他のサイトでも構いません。

Ecwidプラグイン（アプリ）をウェブサイトにインストールし、Ecwidアカウントにログインしてストアを設定し、変更を保存して公開するだけです。新しいストアを他のストアに追加することもできます。 カスタムビルド ストア コードを Web サイトのページに貼り付けることで、サイトを作成できます。


Cookie Dough CafeはEcwidを使用してウェブサイトにオンラインストアを追加しました E-コマース

サイトをお持ちでない場合、あなたは「レストランのウェブサイトはどうやって作ればいいの？」と疑問に思うかもしれません。心配はいりません！高度な技術スキルがなくても、無料で作成できます。

ときにあなたを アカウント登録 Ecwidでは、インスタントサイトが利用できます。これは無料のウェブサイトで、 内蔵 オンライン ストア。メニューを追加し、ビジネスの連絡先情報を入力し、支払いと配送のオプションを有効にするだけで、約 1 時間でオンライン注文を受け付ける準備が整います。

使用する場合 POS レストランのシステム（Square、Clover、Vendなど）を導入すれば、 Ecwidストアと同期するこうすることで、メニューと注文データが POS からオンライン ストアに自動的にインポートされます。メニューを追加したり、在庫の変更を手動で更新したりする必要はなく、注文データはオンライン ストアと実店舗の間で同期されます。さらに、1 つのダッシュボードから注文を管理できるようになります。


Nature Factory が Ecwid のインスタントサイトで食品を販売

オンライン注文を設定する サードパーティ サービス

レストランのオンライン注文を設定するには サードパーティ サービスでは、GrubHub、Postmates、UberEats などのプラットフォームと提携できます。これらのプラットフォームは、顧客がさまざまな食品から選択できるレストランの「マーケットプレイス」として機能します。

レストラン注文アプリを始めるには、通常、次のように行います。掲載したいアプリの登録フォームに記入します。サービス側で承認プロセスが行われる可能性が高く、その後、プラットフォームにレストランを追加してメニューをアップロードできるようになります。

こうしたプラットフォームのいずれかから自分で注文したことがある人なら、残りは非常に簡単です。顧客が注文し、レストランは通知を受けて料理を準備し、サービスが注文を確実に配達します。

どちらを選ぶべきですか？

多くのレストラン経営者は、「最高のオンライン食品注文システムは何ですか?」と知りたがっています。いつものように、普遍的な正解はありませんが、決定を下す前に考慮すべきことがあります。

レストランでは、 サードパーティ サービスは、より多くの潜在的な新規顧客層に露出できるため、人気があります。UberEats などのプラットフォームでは、料理、料理名、場所などによってレストランを検索する人がよくいます。検索条件が満たされると、あなたのレストランが表示される可能性があります。つまり、これまで注文したことのない顧客の目にあなたのビジネスが届くということです。


UberEatsでは顧客がさまざまな料理から選ぶことができる

ただし、プラットフォームの利用を開始するには、手数料を支払う必要があります。その後、サービスは各注文の一定割合を処理手数料として受け取ります。プラットフォームによっては、注文ごとに 30% も請求するところもあります。このような状況で利益を上げるには、あとどれだけの注文が必要になるか想像してみてください。

これらのプラットフォームは、より多くの視聴者に露出を提供しますが、ブランド認知度を高めることにはまったく役立ちません。これは、リピート注文の可能性を低下させるため、問題になる可能性があります。また、将来のマーケティングのために顧客情報や注文習慣を追跡することもできません。 レストラン業界の43% 信じる サードパーティ アプリはレストランと顧客との直接的な関係を妨げます。

独自のウェブサイトを使用することには多くの利点があります。では、オンライン食品注文を独自のウェブサイトで設定することの利点は何でしょうか？ eコマース サイト？

統計によると、顧客はレストランに直接注文することを好む。これによると 調査英国の消費者の 70% は、代金が第三者ではなくレストランに直接渡ることを確実にするために、直接注文することを好みます。

もしあなたが コスト効率の良い 成長と昇進の機会を増やすソリューションをお探しなら、 eコマース オンライン注文用のウェブサイト。


顧客はPoke Waveのウェブサイトで直接食べ物を注文できる

レストランをオンライン化する準備をしましょう

顧客がオンライン注文できるようにする方法が決まったら、少し時間を取って、オンラインでのビジネス展開に向けて準備しましょう。以下に、考慮すべき重要なポイントをいくつか示します。

メニューを調整する

レストランがこれまで実店舗のみで営業していた場合は、メニューをオンライン注文用に調整する必要があるかもしれません。

準備に時間のかかる高価な料理は、お腹を空かせた顧客にできるだけ早く料理を届ける必要がある場合には、最適な選択肢ではないかもしれません。しかし、定額の手頃なランチ オプション、ミール キット、1 時間以内に配達可能な料理は、オンライン注文者や配達愛好家の間で非常に人気があります。

ここ数ヶ月、外食から自宅での調理に焦点が移っていることを念頭に置いてください。このトレンドに合わせてメニューをどのように調整できるか考えてみましょう。たとえば、焼き菓子を販売している場合は、 すぐに焼ける ミールキット。または、 家族向け 毎晩の料理に疲れたお客様向けのディナーオプション。


イオエスコレストランでは、自宅で調理できる冷凍食品も販売している。

パッケージをよく考える

提供するかどうか ストア内 集荷または配達の場合、食べ物は特定の方法で梱包して輸送する必要があります。食品容器、紙袋、保温バッグまたは加熱容器、および/または使い捨てのカトラリーに投資する必要があるかもしれません。

食品を新鮮で温かい状態に保つ以外にも、包装には他の目的があります。例えば、ブランドイメージを強化したい場合は、ブランド包装を検討してください。または、ターゲット顧客が 環境に配慮 消費者にとって、リサイクル可能または堆肥化可能な包装は間違いなく彼らの支持を得るでしょう。

問題の法的側面を調査する

オンライン注文を有効にする前に、 食品のオンライン販売を規制する規則と規制 あなたの地域では、法律は難しそうに思えるかもしれませんが、 時間がかかる、 しかし、それらはすべて、顧客の安全と健康を維持するという重要な目的を果たします。

国や地域によって食品に関する法律やライセンス要件は異なります。アルコールや乳製品など、一部の業界では追加の規則が適用される場合があります。

経験則としては、弁護士や地方自治体に相談して、あなたのビジネスや地域に特有の要件に関する正しい情報を入手することが挙げられます。おそらく、以下の点を確認する必要があります。

食品を販売する場合は、原材料、正味量、原材料の総重量、包装された商品の製造者の名前と所在地を完全に開示したラベルを付ける必要があります。特定のアレルゲンもパッケージに強調表示する必要があります。

テイラーファミリーファームの製品のラベルの例

交通手段に注意する

確実にするために 顧客満足、食品が時間通りに、適切な温度で、良好な状態で配達されるようにする必要があります。そのためには、自分で配達するか、配達サービスに外注するかのいずれかを選択できます。

アウトソーシングの主な利点は、配送員を雇って訓練したり、配送車両を管理したりする必要がないことです。始めたばかりの場合は、これが検討すべき選択肢かもしれません。

ご自身で配送をご希望の場合は、以下の点にご留意ください。

どちらのオプションを選択する場合でも、まずは 配達エリアを縮小する 配達営業時間を短縮します。これにより、最適な配達範囲と配達時間を見つけるのに役立ちます。時間が経つにつれて、配達時間を延長したり、配達エリアを拡大したりできるようになります。


Ecwidでは、シンプルな地図描画ツールで配送エリアを設定できます

Ecwidで 電子商取引、 顧客はできます 希望の配達時間を選択する チェックアウト時に、注文の管理と配送のプロセスがはるかに簡単になります。

ピックアップオプションを検討する

デリバリーを注文する以外に、顧客はオンラインで注文し、レストランで自分で注文品を受け取ることに慣れてきました。デリバリーを手配するのに比べると、これは簡単な代替案のように思えます。しかし、いつものように、いくつかの複雑な要素を念頭に置いておく必要があります。

最近の健康上の懸念と社会的距離のルールに対処するため、 ストア内 ピックアップをカーブサイドピックアップに変更することができます。仕組みは次のとおりです。

  1. 顧客はオンラインで注文します。
  2. 注文を準備して梱包します。
  3. 顧客はあなたのレストランまで車で来て電話をかけます。
  4. 注文品を顧客の車のトランクに入れるか、外に置いて受け取ってもらいます。

このピックアップ オプションを選択した場合は、スムーズな配送を確実にするために次の操作を実行できます。

通常を選択した場合 ストア内 ピックアップの際は、地元の社会的距離のルールに従って整理されていることを確認してください。ウェブサイトに顧客向けの指示を追加することを忘れないでください。 ストア内 テイクアウトが利用可能であることを伝え、一度にレストラン内に何人まで入店できるかを伝え、マスクの着用をお願いしましょう。


ラギーズはウェブサイトで路上受け取りのルールを明確にしている

時間をかけてスタッフをトレーニングする

レストランでオンライン注文を有効にしたら、注文が増えるのが楽しみでしょう。ただし、ワークフローが少し変わる可能性があることに注意してください。たとえば、注文が増えるかもしれません。 深夜 注文が多い場合や、金曜、土曜、日曜にオンライン注文が増える場合もあります。 オンライン注文の74%は.

飢えた人々の大多数にとって 食料品の購入 顧客にとって、スピードは重要な要素です。多くの場合、顧客は料理が届くまで 1 時間以上待つことを望みません。つまり、追加のスタッフ トレーニングに時間を割く必要があるかもしれません。

必ず以下の点を説明してください。

レストラン向けオンライン注文システムの設定方法

ここまでに説明したすべての情報を踏まえて、「オンライン注文システムをどのように作成すればよいのか」と考えているかもしれません。Ecwidなら 電子商取引、 数人分の料理を出すよりも短い時間でできます 社内で。

被害を受けたレストランを支援するために COVID-19、 オンライン注文を無料で提供しています。Ecwidにサインアップすると 電子商取引、 オンライン ストアにアクセスして、オンラインで注文を受け付け、非接触型決済を受け入れ、顧客への店頭受け取りと配達を提供できるようになります。

また、レストランオーナー専用の無料プレミアムツールもご利用いただけます。 POS 統合とギフトカード。31 年 2021 月 XNUMX 日まで、オンライン注文オファーを無料でご利用いただけます。

詳細については、こちらから 無料でオンライン注文を設定する あなたのレストランのために。

Ecwidでオンライン注文を設定する準備ができたら 電子商取引、 これらの詳細な ヘルプセンターからの指示セットアッププロセスの各ステップをガイドしてくれるので、初めて使う場合でも迷うことはありません。 eコマース 以前のプラットフォーム。

もっと稼ぐ方法 eコマース レストラン向け

確かに、ビジネスをデジタル化することに本当に興味があるのではなく、必要に迫られてオンライン注文に切り替えたのかもしれません。しかし、 eコマース ウェブサイトは、オンラインで注文を受け付ける以上の機能を提供します。オンライン ストアを使用してレストランの機能を拡張する他の方法をいくつか見てみましょう。

販 売 ギフトカード. 顧客がお気に入りのレストランを応援する素晴らしい方法（または ぎりぎり ギフト カードは、売上を伸ばすもう 1 つの方法です。オンライン ストアにギフト カード機能を追加すると、顧客がギフト カードを購入すると、ギフト カードを引き換えるための固有のコードが記載されたメールが届きます。

同意 チップと寄付. 特に顧客トラフィックが通常より少ない場合、定期的な請求書や経費の負担を軽減するのに役立ちます。Ecwidを使用すると 電子商取引、 チップや寄付を一定の割合または固定額で受け取ることができます。

グッズを販売します。 ブランド ロゴがあれば、ステッカー、マグカップ、ポスター、トートバッグなど、ほとんど何でもグッズに変えることができます。グッズは、特にニッチな分野を反映している場合、ブランド認知度を高め、顧客とのエンゲージメントを高めるのに役立ちます。さらに、忠実な顧客もそれを気に入っています。

オンライン料理教室やチケットを販売する 対面 イベント。 新しい収入源をお探しですか? お客様と料理をシェアするだけでなく、専門知識を共有し始めましょう。オンライン料理教室を提供したり、レストランでイベントを開催したりしましょう (もちろん、安全に実施できる場合に限ります)。たとえば、ワインの試飲イベント、マスタークラス、ディナーパーティーなどです。


Royal BakeryはウェブサイトでPDFチュートリアルを販売しています

オンラインでレストランを宣伝する方法

設定したら eコマース レストランのウェブサイトを立ち上げ、完璧なオンライン注文プロセスを確立したら、次はオンラインプロモーションについても考えてみましょう。そのための主な方法をいくつか見ていきましょう。

地元のビジネスディレクトリに掲載される

オンラインビジネスディレクトリは、特定の場所またはカテゴリ内のビジネスのリストです。多くの人が新しい会社を見つけたり、新しいレストランを試したりするためにこれらのディレクトリを使用するので、そこにあなたのレストランを掲載するのは理にかなっています。

沢山あります 位置- と 業界固有 ビジネスディレクトリただし、Google マイビジネス、Yelp、Apple マップ、トリップアドバイザー、イエロー ページなどの最も人気のあるサイトにレストランを掲載するようにしてください。そうすれば、よりニッチな Web サイトに進出することができます。

リストに含める必要がある内容は次のとおりです。

再確認 ビジネスリストがオンライン注文ページに直接リンクしていることを確認してください。たとえば、Googleマイビジネスでは、 サードパーティ ChowNow や Postmates などの注文サービス。このようなプラットフォームを使用している場合 (または使用したことがある場合)、これらのリンクが自動的にリストに追加されることがあります。

As サードパーティ プラットフォームがサービス料金を徴収する場合は、リストから自分のウェブサイトに直接リンクする方がよいでしょう。その方法については、 Google マイビジネス.


Googleマイビジネスリスティングのボタンはレストランのウェブサイトや サードパーティ プラットフォーム

ソーシャルメディアページを活気づける

ソーシャル メディアでコンテンツを共有しても、必ずしも売上が直接増加するわけではありませんが、ブランド認知度が確実に高まり、顧客とのつながりを深めるのに役立ちます。

新しいメニュー、ハッピーアワー、特別オファー、営業時間やピックアップと配達の変更について顧客に知らせます。従業員と顧客の安全をどのように確保しているかを説明して、顧客の懸念に対処します。

ニュースを共有するだけでなく、ページに楽しくて教育的なコンテンツを追加してください。たとえば、レシピ、自宅での料理のヒント、写真、スタッフの名言などはすべて、潜在的な顧客にソーシャル スペースでくつろいでもらうための簡単で人気のある方法です。

顧客があなたのレストランの写真を投稿することも重要です。貴重な情報を見逃さないために ユーザー生成 コンテンツを追加するには、顧客に写真にレストランのタグを付けてもらうか、ブランドのハッシュタグを使用するよう依頼します。

メールニュースレターを送信する

電子メールは、オンラインでレストランを宣伝する最も安価な方法なので、Web サイトをセットアップしたらすぐに顧客の電子メールの収集を開始してください。

顧客のメールアドレスを収集する最も簡単な方法は チェックアウト時にニュースレター登録フォームを追加する.

メールキャプチャポップアップを使用することもできます Mailchimp 店舗訪問者のメールを収集します。何も注文しなかったとしても、興味を持った人がニュースレターを購読する可能性があります。

メール リストを取得したら、ニュースレターの送信を開始できます。ニュースレターを使用して、オファーを宣伝したり、新しいメニュー オプションや季節のメニュー オプションを発表したり、自宅での料理に関するアドバイスを提供したりできます。

特定のトピックに関するニュースレターを送信することもできます。たとえば、Seifert & Jones Wine Merchants は「今週のワイン」ニュースレターを発行しており、毎週さまざまなワインを紹介し、それに合わせた特別なメニューを提供しています。

有料広告に投資する

ターゲット広告は、地元の訪問者をレストランに呼び込むのに役立ちます。たとえば、Facebookの詳細なターゲット設定オプションを使用すると、郵便番号や町名に基づいてターゲット層を正確に特定できます。その方法は次のとおりです。 Facebook広告で地元のビジネスを宣伝する.

最適なオーディエンスに広告を表示するために、ユーザー属性や興味関心のオプションを指定することもできます。たとえば、あなたのレストランが ペットに優しい、 ペットに関するトピックに興味のあるユーザーに広告を表示するように選択できます。

コロナ 飲食業界への影響

2020年のレストラン業界について語る上で、 コロナ パンデミック。もちろん、パンデミックの影響を受けていない業界を見つけるのは難しい。しかし、レストラン経営者は閉鎖を余儀なくされて最初に打撃を受けた人たちの1つであり、 長期的 他のどの起業家よりもパンデミックの影響を強く受けています。

米国だけでもレストランの売上損失は 185億ドル 2020年3,500月からXNUMX月まで。XNUMX人の飲食店経営者を対象とした調査によると、今後の売り上げについて、大多数の飲食店経営者はあまり期待していないようです。

世界中で、レストランの2019日の来店者数はXNUMX年の同時期と比べて急激に減少している。 前年比 世界中のレストランで着席する客の減少は驚くべきものだった 51.3％ 28年2020月XNUMX日  - 下のグラフからわかるように、データによれば 前年比 OpenTableネットワーク上のレストランで着席した食事客は、オンライン予約、電話予約、 ウォークイン。


前年比 レストランの着席客数の日々の変化 コロナ 2020年XNUMX月からXNUMX月にかけて世界中で発生したパンデミック

適応する方法 長期的 の影響 コロナ

現時点では、ビジネスを継続するには、レストランをオンライン化するだけでは不十分です。 長期的 パンデミックの影響により、ビジネスの状況は変化し続けるだけでなく、顧客の習慣も変化します。

オンラインで注文する人が増える

それは間違いない 敷地内に 長期的には、外食はオンライン注文に人気を奪われるでしょう。もちろん、外食をやめる人はいませんが、デリバリーやテイクアウトなど、オンライン注文への依存度は大幅に高まります。たとえば、オンラインで食べ物を注文したり、レストランで受け取って家族と自宅で楽しんだりすることが、家族で外食する代わりに主流になるかもしれません。

調整方法: オンライン注文システムをビジネスの重要な一部にし、パンデミックが終わった後もそれを放棄しないでください。

非接触技術が新たな標準となる

顧客とスタッフのやり取りを最小限に抑えることは、ここ数ヶ月の目標となっています。レストランで非接触型決済を有効にしたり、 プレキシガラス パーティション。この傾向は今後も続くと予想され、レストランは最初から最後まで非接触型の食事体験を追求することになるだろう。

調整方法: 配達時に現金で受け取るのを避けるために、ウェブサイトにオンライン決済オプションを追加してください。 アップルを支払います Google Pay もぜひご利用ください。また、これらの支払い方法を実際の店舗でも導入することを忘れないでください。


Ecwidで 電子商取引、 顧客はApple Payを使ってクリックするだけで支払いができる

店舗の通常のメニューをデジタルメニューに置き換えます。たとえば、顧客はテーブルで QR コードをスキャンして、ウェイターとやり取りすることなくメニューを見ることができます。

メニューは変わります

パンデミックの影響は終息後も長く続き、個々のメニューにも影響を及ぼす可能性がある。家族向けの食事など、手頃な価格のオプションは、すでに顧客の間で高い需要がある。しかし、顧客の健康と衛生に対する懸念が高まっているため、シェアできるメニューの人気は低下するかもしれない。

テイクアウトに代わる新たな選択肢として、自宅で調理するためのミールキットの人気が高まる可能性もあります。

メニューも小さくなるかもしれません。顧客が注文を決めやすくなるからです。さらに、これによりレストラン経営者は経費を削減し、複数の料理に同じ材料を使用することによる食品の無駄を避けることができます。

調整方法: メニューを見直して、 需要が高い 料理を減らし、高価なものや人気のないものを最小限に抑えます。家族での夕食、食事パッケージ、または自宅での調理キットを追加することを検討してください。

座席も変わります

ソーシャルディスタンスはもはや新しい概念ではなく、今後は顧客の食事の好みを変える可能性があります。特に屋内では、他の人の近くに座るのは多くの人にとって快適ではありません。さらに、健康と安全に関する規制では、テーブル間の最小安全距離を維持することが規定されています。一部のレストランでは、共有テーブルが過去のものになる可能性があるのは驚くことではありません。


メゾンサイゴンは、各テーブルに椅子を1脚ずつ置いて社会的距離を保つよう促している。また、客がくつろげるよう、各テーブルにパンダのぬいぐるみも置いてある。

調整方法: 座席の配置はすでに変更されています。今度は、レストランで食事をしたり、食べ物を受け取ったりしても安全であることを顧客に知らせましょう。新しい座席配置を Web サイトやソーシャル メディアで共有します。ライブ クッキング カウンターはありますか? 恥ずかしがらずに自慢してください。顧客は目の前で料理が調理されるのを見ると安心します。

大手レストランチェーンはより早く回復するだろう

大手レストランチェーンの大半は、この危機の時期でも、より長く営業を続ける余裕がある。ファストフードチェーンも、顧客からより多くの注目を集めている。 フルサービス レストランは 敷地内に 食事は提供されていないか、制限されている。そのため、個人経営のレストランに比べ、大手チェーン店は危機からの回復が容易である。

調整方法: 顧客にあなたのビジネスをサポートする機会を与えましょう。ギフトカードを販売し、オンライン ストアで寄付やチップを残すことを許可します。

レストランの利用を開始する E-コマース プラットフォーム

今年は、 eコマース ウェブサイトは、個人経営のビジネス、特にレストランにとって大きなセーフティネットになる可能性があります。オンライン ストアを備えたサイトがあれば、レストラン経営者はオンライン注文を受け付け、便利なピックアップと配達を手配し、ギフト カードや商品を販売し、チップや寄付を集め、さらにはレストランをまったく新しい顧客層に宣伝することもできます。オンラインでの食事の注文の需要が高まっていることを考えると、これらすべてが非常に役立ちます。

さあ、あなたの番です。あなたのレストランのウェブサイトはお持ちですか？どのように活用していますか？コメント欄で、他のレストラン経営者とあなたの経験やアドバイスを共有してください。

 

著者について
Anastasia Prokofieva は Ecwid のコンテンツ ライターです。起業家の日々の業務を楽にし、やりがいのあるものにするためのオンライン マーケティングとプロモーションについて執筆しています。また、猫、チョコレート、自宅で作るコンブチャも大好きです。

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