Food truck-virksomheten blomstrer.
Denne industrien er klar til å vokse til 2.17 milliarder dollar i USA innen 2017
For mange gründere representerer en food truck-virksomhet en fin måte å tjene penger på mens de gjør noe de elsker – å skape friske smaker og bringe dem til et sultent publikum.
For å starte en moderne food truck-virksomhet, trenger du noen flere ting enn selve lastebilen – et nettsted for å informere besøkende om plasseringen din og den daglige menyen, og en praktisk måte å samle inn betalinger på.
I dette innlegget viser vi deg alt du trenger for å starte en foodtruck-virksomhet.
Slik starter du Food Truck-virksomheten din med Ecwid
Som gründer er det en spennende idé å starte en foodtruck-virksomhet. Men du kan ikke bare kjøpe en lastebil, finne en parkeringsplass og begynne å dele ut den deilige prisen. Det er en rekke juridiske spørsmål du må ta deg av
Vi har delt denne veiledningen inn i fire deler:
- Bestem deg for et konsept for matbilen din
- Få tillatelser, lisenser og oppfylle regulatoriske krav
- Kjøpe og utstyre foodtrucken, ansette ansatte m.m.
- Drift og promotering av foodtrucken din
La oss se på hver av disse i detalj.
Bestem deg for et Food Truck-konsept
Food trucks er veldig forskjellige fra
Det er tre ting du må vurdere før du starter:
- Rom: Plassbegrensninger gjør at du ikke får plass til alt utstyret du ønsker inne i lastebilen. Det betyr også at du kan betjene et begrenset antall kunder hver dag.
- Tid: De fleste byer tillater bare lastebiler å operere
2-4 timer i døgnet, vanligvis rundt lunsjtid. Hvis maten du vil servere tar for mye tid å tilberede, vil du slite med å tjene penger. - Kundens krav: Siden foodtrucks vanligvis serverer lunsj, foretrekker kundene retter som er relativt lette og rimelige. Gitt at det ikke er spiseplass eller skikkelig bestikk, foretrekker de også mat som er lettere å spise.
Foodtruck-virksomheten tiltrekker seg mange eventyrlystne mennesker — både som kokker/bedriftseiere og kunder. Som sådan er det en trend å tilby mer eventyrlystne spisesteder. Tenk på fusjonsmat, etnisk mat og ferske varianter av gamle klassikere.
Start med å identifisere en tydelig, undertjent nisje. Vurder deretter matlagingsferdighetene og lidenskapene dine. Hva slags kjøkken engasjerer deg? Hvilken mat liker du å lage (og servere)? Kan du finne en måte å gjøre disse matvarene annerledes og enklere å spise?
Gjør en undersøkelse av populære matbiler i byen din. Vurder hvilke retter de selger, hvilken pris de selger for, og hva slags utstyr de bruker.
Å gjøre disse leksene vil gjøre en lang vei mot å gjøre matbilen din til en suksess.
Få tillatelser og lisenser
De fleste byer behandler matbiler som konvensjonelle restauranter. Dette betyr at de må oppfylle flere myndighetskrav, overholde helse- og brannsikkerhetsregler, og ha alle nødvendige tillatelser og lisenser.
For mange foodtruck-eiere er dette det vanskeligste og mest
La oss se på alt du trenger for å starte matbilen din:
1. Finn ut lokale krav
Det første trinnet i å starte en matbil er å forstå (og møte) lokale bykrav.
Mens de fleste byer har
Start med å søke etter byens lokale krav. Bruk et søk som dette:
[bynavn] + retningslinjer for matbil
For eksempel har New York City en godt utformet guide for mobile matleverandører (det NYC kaller food trucks).
Du må kanskje også oppfylle noen statlige krav. Byens nettsted bør fortelle deg hva disse kravene er og hvordan du oppfyller dem.
Til slutt, søk og se om byen din har en lokal sammenslutning av food truck-eiere. De fleste store byer har minst én slik sammenslutning. Her er en i NYC, for eksempel.
Disse lokale foreningene kan være en enorm kilde til hjelp for å forstå og møte lokale krav. Disse kravene kan være svært detaljerte for noen byer; Hvis du ikke møter dem, kan det sette din lisens/tillatelse i fare.
For eksempel, LA byregler sier klart at matbiler må:
- Se alltid mot fortauet
- Ha en tydelig merket søppelbøtte ved siden av lastebilen
- Ha luken minst 7 fot over fortauet
- Ha et badebrev fra et akseptabelt bad i nærheten
Din lokale matbilforening kan hjelpe deg med å møte disse ofte komplekse kravene.
2. Innlemme virksomheten din
De fleste byer krever en form for bevis på virksomhet før de gir deg tillatelse. Dette beviset kan være i form av:
- Et forretningssertifikat (for en matbil eid av en enkeltperson)
- Et partnerskapsbevis (for et partnerskap som involverer to eller flere personer)
- Bevis på inkorporering (som en LLC eller selskap)
Selv om du kan starte uten å innlemme (dvs. drive virksomheten som et enkeltmannsforetak), anbefaler vi på det sterkeste å starte en LLC. Det begrenser dine forpliktelser og gjør regnskap, beskatning osv. enklere. I en satsing som food trucks er dette et must.
Sjekk ut denne artikkelen for å vite forskjellen mellom en LLC og et selskap og hvordan du starter en.
Du må kanskje også sende inn et "Doing Business As (DBA"-skjema) i noen stater. Dette skjemaet identifiserer hvilket navn matbilen din fungerer som, og om den er forskjellig fra den juridiske enheten din (enkeltperson eller selskap).
3. Få grunnleggende lisenser og tillatelser
Nesten hver by har to grunnleggende lovkrav for matbiler:
- En lisens som lovlig gir en person tillatelse til å betjene en matbil
- En tillatelse som gir en foodtruck-lisenseier tillatelse til å drive foodtrucken
Du må få en lisens før du kan få tillatelse. Det er ingen venteliste for å få en lisens, selv om det er flere krav du må oppfylle før du søker.
I NYC, for eksempel, trenger du følgende før du søker om en lisens:
I tillegg til disse trenger du også ID- og adressebevis.
Når du har fått lisensen din, kan du søke om tillatelse. Dessverre er tillatelser begrenset i de fleste store byer. Det er vanligvis en venteliste på flere uker og til og med måneder i byer som NYC.
Dokumentkravene for tillatelse er også omfattende. I NYC, for eksempel, trenger du:
- En liste over alle som jobber i foodtrucken (dvs. ansatte)
- Arbeidserstatning og uføreforsikring
- Virksomhetsbevis/bevis på stiftelse
Det er absolutt en del planlegging som skal til for å få tillatelse. Du vil i det minste ønske å innlemme og få forsikring før du søker om tillatelsen.
4. Få flere lisenser og tillatelser
En grunnleggende food truck-tillatelse gir deg den juridiske autorisasjonen til å betjene en food truck. Men før du kan gå ut i gatene, må du få en rekke andre lokale og statlige tillatelser.
Vi anbefaler å få disse først når foodtruck-tillatelsen er godkjent.
Her er noen lokale tillatelser du trenger:
- Alarmtillatelse
- Helsetillatelse
- Reguleringstillatelse
Du trenger kanskje også en bedriftslisens. Dette kan være på delstats- eller bynivå. Rådfør deg med din statens småbedriftsforening å finne ut av dette.
5. Kjøp forsikring
Grovt sett trenger du forsikring for tre ting når du starter en foodtruck:
Dine ansatte: De fleste byer krever at eiere av matbiler kjøper passende forsikring før de kan søke om tillatelse. NYC, for eksempel, krever at eiere av matbiler kjøper arbeidskompensasjon og uføreforsikring.
Å få denne forsikringen er kritisk siden en foodtruck er et "farlig" arbeidsmiljø med betydelig risiko for skader eller ulykker. Forsikring vil sterkt begrense ditt ansvar i tilfelle en ulykke.
Din bedrift: Hva skjer hvis en kunde glir og blir skadet når han kjøper noe av deg? Eller hva om en konkurrent saksøker deg for å ha krenket et varemerke?
For å beskytte deg selv i slike situasjoner, trenger du forretningsforsikring i form av generell kommersiell ansvarsforsikring.
I tillegg kan du også kjøpe eiendomsforsikring for å dekke utstyr inne i lastebilen din, for eksempel kjøkkenapparater eller datamaskiner.
Dette er valgfritt - du trenger sannsynligvis ikke denne forsikringen for å få en matbiltillatelse - men det anbefales på det sterkeste.
Lastebilen din: Lastebilen din er bedriftens livline, så selvfølgelig vil du ønske å holde den beskyttet.
Som motorvogn er du lovpålagt å kjøpe forsikring. Større lastebiler kan falle inn under kategorien "nyttekjøretøy" og dermed kreve nyttekjøretøyforsikring.
Husk at de fleste bilforsikringer ikke dekker noe utstyr inne i lastebilen, bare selve lastebilen. Du vil kjøpe eiendomsforsikring hvis du vil dekke utstyret.
Vi anbefaler å snakke med en forsikringsagent for å finne ut hvilke krav du har og få en tilpasset polise.
Kjøpe lastebilen, ansette ansatte og få helsetillatelser
Når du har fått de grunnleggende tillatelsene, kan du gå videre og kjøpe lastebilen din.
Vi anbefaler å gjøre dette etter at du har fått tillatelser fordi det ofte er ventetid på tillatelser.
Du ønsker ikke å synke penger i en lastebil mens du venter på tillatelse for å bli godkjent.
La oss se nærmere på disse trinnene.
1. Kjøp en Food Truck
Dette er den delen matentreprenører liker mye – å finne, utstyre og designe foodtrucken.
En ny foodtruck med det mest nødvendige utstyret vil koste oppover 75,000 20,000 dollar. En brukt lastebil kan kjøpes for $40,000 til $XNUMX. Sjekk ut nettsider som UsedVending.com og eBay å finne brukte lastebiler.
Hvordan du utstyrer lastebilen vil selvfølgelig avhenge av dine krav. Det er lurt å ha en detaljert liste over alt utstyret du trenger basert på hva slags mat du vil lage.
Husk at du også må kjøpe obligatorisk utstyr for å overholde byens retningslinjer for helse og sikkerhet. Disse varierer fra by til by. Store byer som NYC har også forskjellige krav til forskjellige matvarer.
Hvis du for eksempel selger smørbrød, trenger du:
- Drikkevann
- Håndvask vask
- Avløpsvask
- Varmt holdeområde
- Kaldt holdeområde
Hvis du ikke har dette utstyret, vil du mislykkes i helseinspeksjoner.
I tilfelle du har et lavere budsjett, kan du velge å få en vogn eller kiosk i stedet. De fleste byer behandler ikke pushcars som restauranter, og derfor har de lavere regulatoriske krav.
2. Få helse- og branntillatelser
Før du kan starte operasjoner, må du få helse- og branntillatelse. Førstnevnte er spesielt viktig siden du egentlig driver en restaurant.
Ulike byer har ulike krav for å få helsetillatelse. Boston, for eksempel, krever at du gjør det send inn en detaljert plan for lastebilen din:
Du må også sørge for at lastebilen din oppfyller helsekodene både hos staten og føderalt nivå.
Unnlatelse av å oppfylle helsekrav kan ødelegge planene dine, så sørg for at du overholder alle lokale retningslinjer før du søker om tillatelse.
Det samme gjelder for å få branntillatelse.
3. Ansette ansatte (hvis nødvendig)
Du trenger kanskje ikke ansatte når du starter opp.
I tilfelle du trenger ansatte, må du kjøpe passende forsikring, få et Employer Identification Number (EIN) og sende inn skatt.
Hvis du er i USA, her er litt hjelp til å finne ut av dette:
- IRS-nettstedet for å få et EIN
- Artikkel om hvordan du jobber med ansatte og entreprenører
W-2 skjema og skatteoppgave for ansatte
Å drive virksomheten
Når du har kjøpt en lastebil og fått alle de riktige tillatelsene, kan du fokusere på de operasjonelle aspektene ved virksomheten din.
For at matbilen din skal trives, må du ha en måte å samle inn betalinger på og en måte å varsle folk om hvor du er parkert for dagen og dagens meny.
La oss se på hvordan du kan gjøre dette nedenfor.
1. Sett opp et nettsted
Nettstedet ditt er det digitale hjemmet til lastebilen din. Det er her du vil lede følgere og kunder på sosiale medier til å lære mer om matbilen din og hva slags mat du selger.
En nettside er viktigere for en foodtruck enn for en vanlig restaurant siden menyen endres på daglig basis. Du vil ha et sentralt knutepunkt der kundene kan finne den nyeste menyen din og se posisjonen din for dagen.
Denne nettsiden trenger ikke være kompleks. En enkel side som viser din meny, plassering og litt bakgrunnsinformasjon vil fungere fint.
MeSoHungry food truck-nettstedet viser for eksempel lastebilens tidsplan for de kommende ukene.
En enkel (og gratis) måte å lage denne nettsiden på er gjennom Ecwids Instant Site.
Dette er enkle nettsteder hvor du kan dele posisjonen din, listen over produkter og legge til tilpasset innhold som menyer. Nettstedet kobles til Ecwids handlekurv slik at du til og med kan bruke den som en digital POS.
Som et eksempel, her er ett Ecwid Instant-nettsted - Pike & Western:
Det beste er at du ikke engang trenger ditt eget domene for å bygge denne siden. Dessuten er nettstedet
Du kan lær mer om Ecwid Instant Sites her.
2. Sett opp sosiale medier
Sosiale medier har to roller for matbiler:
Informer kundene om din plassering/meny
Bygg og markedsfør food truck-merket ditt
Twitter er
Men sosiale medier er mer enn bare et kringkastingsverktøy. Det er også en av de kraftigste måtene å få ut ordet om merkevaren din.
De fleste vellykkede food trucks har en sterk tilstedeværelse på minst ett stort sosialt nettverk, vanligvis enten Instagram eller Facebook (og noen ganger begge deler).
Mat er et flott "produkt" å markedsføre på sosiale medier siden det er veldig visuelt. Topp food trucks som Free Range LA har fått tusenvis av følgere ved å dele flere bilder hver dag.
Hvis du skal bruke Instagram (eller sosiale medier generelt), her er noen
Hvis du bruker Ecwid, kan du også automatisere noe av Instagram-arbeidet ditt ved å bruke dette Zapier "zap". Ecwid har også en
3. Finn en måte å godta betalinger på
Du trenger åpenbart en måte å akseptere betalinger på. Dessverre kan en vanlig POS med en selgerkonto være både latterlig dyr og
Et billigere (og raskere) alternativ er å få en digital POS (Point of Sale) som Ecwid.
Ecwid kobler til Square, Clover og Paypal for å tilby deg en måte å samle inn betalinger offline. Vanligvis innebærer dette å koble til en kortleser (som Square) og integrere med Ecwid. Når du har integrert, kan du "rekkefølge” produkter gjennom Ecwid og aksepterer betalinger via kortleseren.
Dette gir i hovedsak en nettbutikk en offline tilstedeværelse.
Du kan lære mer om Ecwids POS her. Du kan også lese mer om Square.
4. Finn et sted og begynn å lage mat
Endelig kan du begynne å lage mat og selge den deilige maten din.
Men før du kan gjøre det, må du finne en godkjent parkeringsplass.
Hver by har begrensede soner der matbiler ikke kan seile. Du må spørre byen din om godkjente gater. De fleste byer tillater matbiler å operere for
Når du har funnet et sted i en av disse gatene, sørg for å parkere så nært fortauskanten som mulig. Ideelt sett bør plassen din ha nok plass til at folk kan ta et sete i nærheten.
Eksperimenter med forskjellige steder og tidspunkter. Du vil finne at det gamle "sted, sted, sted!" maxim gjelder også for foodtrucks.
konklusjonen
Å starte en foodtruck-virksomhet virker som en skremmende oppgave. Det er tonnevis av tillatelser å anskaffe, hundrevis av krav å oppfylle og tusenvis av dollar å investere.
Prøv å dele opp hele prosessen i mindre trinn. Ta tak i hvert trinn ett om gangen og sørg for at du får det grunnleggende riktig. Å bygge matbilen kan være den mest "morsomme" delen av virksomheten, men du må også sørge for at du har tillatelsene og lisensene som er nødvendige for driften.
God matlaging!
