En komplett guide för att starta ett Food Truck-företag

Posted 5 år sedan by Jesse Ness, Ecwid Team

Food truck-verksamheten blomstrar.

Denna industri kommer att växa till 2.17 miljarder dollar i USA 2017 - en nästan fyrfaldig ökning från 650 miljoner dollar 2012.

För många entreprenörer representerar en food truck-verksamhet ett bra sätt att tjäna pengar samtidigt som de gör något de älskar – att skapa fräscha smaker och föra dem till en hungrig publik.

För att starta ett modernt food truck-företag behöver du några fler saker än själva lastbilen - en webbplats för att informera besökare om din plats och dagliga meny, och ett bekvämt sätt att samla in betalningar.

I det här inlägget visar vi dig allt du behöver för att starta ett food truck-företag.

Hur du startar din Food Truck-verksamhet med Ecwid

Som entreprenör är det verkligen en spännande idé att starta ett food truck-företag. Men du kan inte bara köpa en lastbil, hitta en parkeringsplats och börja dela ut den läckra maten. Det finns ett antal juridiska frågor du måste ta hand om - licenser, tillstånd, försäkringar etc. — innan du kan ge dig ut på vägen.

Vi har delat upp den här guiden i fyra avsnitt:

Besluta om ett koncept för din foodtruck
Få tillstånd, licenser och uppfylla regulatoriska krav
Köpa och utrusta foodtrucken, anställa anställda m.m.
Drift och marknadsföring av din foodtruck

Låt oss titta på var och en av dessa i detalj.

Besluta dig för ett Food Truck-koncept

Food trucks är väldigt olika fullfjädrad restauranger. Du begränsas av utrymme, utrustning och kundernas förväntningar. De flesta matentreprenörer tycker att den här verksamheten handlar om att hitta en balans mellan vad du kan ge kontra vad du vill ge.

Det finns tre saker du måste tänka på innan du börjar:

Rymden: Utrymmesbegränsningar gör att du inte kan få plats med all utrustning du vill ha inuti lastbilen. Det innebär också att du kan betjäna ett begränsat antal kunder varje dag.
Tid: De flesta städer tillåter endast lastbilar att köra 2-4 timmar på en dag, vanligtvis runt lunchtid. Om maten du vill servera tar för mycket tid att laga, kommer du att kämpa för att göra en vinst.
Kundkrav: Eftersom foodtrucks vanligtvis serverar lunch föredrar kunderna rätter som är relativt lätta och prisvärda. Med tanke på att det inte finns någon matplats eller ordentliga bestick, föredrar de också mat som är lättare att äta.

Food truck-verksamheten lockar många äventyrliga människor — både som kockar/företagare och kunder. Som sådan finns det en trend att erbjuda mer äventyrliga matställen. Tänk på fusionsmat, etniskt kök och fräscha inslag av gamla klassiker.

Börja med att identifiera en tydlig, underbetjänad nisch. Utvärdera sedan dina matlagningsfärdigheter och passioner. Vilken typ av kök lockar dig? Vilken mat tycker du om att laga (och servera)? Kan du hitta ett sätt att göra dessa livsmedel annorlunda och lättare att äta?

Gör en undersökning av populära foodtrucks i din stad. Utvärdera vilka rätter de säljer, vilket pris de säljer för och vilken typ av utrustning de använder.

Att göra denna läxa kommer att göra en lång väg mot att göra din food truck till en framgång.

Få tillstånd och licenser

De flesta städer behandlar food trucks som konventionella restauranger. Detta innebär att de måste uppfylla flera myndighetskrav, följa hälso- och brandsäkerhetsreglerna och ha alla nödvändiga tillstånd och licenser.

För många food truck-ägare är detta det svåraste, och det svåraste tidskrävande del av verksamheten.

Låt oss titta på allt du behöver för att starta din foodtruck:

1. Ta reda på lokala krav

Det första steget för att starta en foodtruck är att förstå (och uppfylla) lokala stadskrav.

Medan de flesta städer har väldefinierad riktlinjer för tegel- och murbruksrestauranger, matbilar fungerar vanligtvis i en gråzon. Mindre städer har ibland inte ens några fasta riktlinjer för sin verksamhet.

Börja med att söka efter din stads lokala krav. Använd en fråga som denna:

[stadsnamn] + riktlinjer för food truck

Till exempel har New York City en väl utformad guide för mobila matförsäljare (vad NYC kallar food trucks).

Du kanske också måste uppfylla vissa statliga krav. Din stads webbplats bör berätta vilka dessa krav är och hur du uppfyller dem.

Sök till sist och se om din stad har en lokal sammanslutning av food truck-ägare. De flesta storstäder har minst en sådan sammanslutning. Här är en i NYC, till exempel.

Dessa lokala föreningar kan vara en enorm källa till hjälp för att förstå och möta lokala krav. Dessa krav kan vara mycket detaljerade för vissa städer; Att inte träffa dem kan äventyra din licens/tillstånd.

Till exempel, LA stadsregler säger tydligt att food trucks måste:

Vänd dig alltid mot trottoaren
Ha en tydligt markerad papperskorg bredvid lastbilen
Ha luckan minst 7 fot ovanför trottoaren
Ha ett badrumsbrev från ett acceptabelt badrum i närheten

Din lokala food truck-förening kan hjälpa dig att möta dessa ofta komplexa krav.

2. Inkorporera ditt företag

De flesta städer kräver någon form av affärsbevis innan de ger dig ett tillstånd. Detta bevis kan vara i form av:

Ett företagscertifikat (för en matbil som ägs av en privatperson)
Ett partnerskapsintyg (för ett partnerskap som involverar två eller flera personer)
Bevis på införlivande (som ett LLC eller företag)

Även om du kan börja utan att införliva (dvs. driva verksamheten som enskild firma), rekommenderar vi starkt att du startar en LLC. Det begränsar dina skulder och gör redovisning, beskattning etc. enklare. I en satsning som food trucks är detta ett måste.

Checka ut denna artikel för att veta skillnaden mellan en LLC och ett företag och hur man startar en.

Du kan också behöva lämna in ett "Doing Business As (DBA"-formulär) i vissa stater. Detta formulär identifierar vilket namn din food truck fungerar som och om den skiljer sig från din juridiska person (enskild person eller företag).

3. Skaffa grundläggande licenser och tillstånd

Nästan varje stad har två grundläggande juridiska krav för food trucks:

En licens som lagligt ger en person rätt att köra en food truck
Ett tillstånd som ger en food truck licensägare tillstånd att köra food trucken

Du måste ha en licens innan du kan få tillstånd. Det finns ingen väntelista för att få en licens, även om det finns flera krav du måste uppfylla innan du ansöker.

I NYC, till exempel, behöver du följande innan du ansöker om en licens:

Omsättningsskatt säljare registrering
Ansök om och rensa matskyddskurs för mobila leverantörer

Förutom dessa behöver du också ID- och adressbevis.

När du har fått din licens kan du ansöka om tillstånd. Tyvärr är tillstånden begränsade i de flesta storstäder. Det finns vanligtvis en väntelista på flera veckor och till och med månader i städer som NYC.

Dokumentationskraven för tillstånd är också omfattande. I NYC, till exempel, behöver du:

En lista över alla som arbetar i foodtrucken (dvs anställda)
Arbetsskadeersättning och sjukförsäkring
Företagsintyg/bevis på registrering

Det är säkert en hel del planering som ligger till grund för att få tillstånd. Du kommer åtminstone att vilja införliva och få försäkring innan du ansöker om tillståndet.

4. Skaffa ytterligare licenser och tillstånd

Ett grundläggande food truck-tillstånd ger dig laglig behörighet att köra en food truck. Men innan du kan gå ut på gatorna måste du få ett antal andra lokala och statliga tillstånd.

Vi rekommenderar att du skaffar dessa först när ditt food truck-tillstånd är godkänt.

Här är några lokala tillstånd du behöver:

Larmtillstånd
Hälsotillstånd
Områdestillstånd

Du kan också behöva en företagslicens. Detta kan vara på delstats- eller stadsnivå. Rådfråga din statens småföretagarförening att reda ut detta.

5. Köp försäkring

I stort sett behöver du försäkring för tre saker när du startar en foodtruck:

Dina anställda: De flesta städer kräver att matbilsägare köper lämplig försäkring innan de kan ansöka om tillstånd. NYC, till exempel, kräver att matbilsägare köper arbetsskadeersättning och handikappförsäkring.

Att få denna försäkring är avgörande eftersom en foodtruck är en "farlig" arbetsmiljö med betydande risk för skador eller olyckor. Försäkringen kommer att kraftigt begränsa ditt ansvar i händelse av en olycka.

Ditt företag: Vad händer om en kund halkar och blir skadad när han köper något av dig? Eller vad händer om en konkurrent stämmer dig för att ha gjort intrång i ett varumärke?

För att skydda dig själv i sådana situationer behöver du en företagsförsäkring i form av en allmän kommersiell ansvarsförsäkring.

Dessutom kan du också köpa en egendomsförsäkring för att täcka utrustning inuti din lastbil som köksmaskiner eller datorer.

Detta är valfritt - du kommer förmodligen inte att behöva den här försäkringen för att få ett food truck-tillstånd - men det rekommenderas starkt.

Din lastbil: Din lastbil är ditt företags livlina, så självklart vill du hålla den skyddad.

Som motorfordon är du enligt lag skyldig att köpa försäkring. Större lastbilar kan falla under kategorin "nyttofordon" och därför kräva en kommersiell fordonsförsäkring.

Tänk på att de flesta bilförsäkringar inte täcker någon utrustning inuti lastbilen, bara själva lastbilen. Du vill köpa fastighetsförsäkring om du vill täcka utrustningen.

Vi rekommenderar att du pratar med en försäkringsagent för att ta reda på dina krav och få en skräddarsydd försäkring.

Köpa lastbilen, anställa anställda och få hälsotillstånd

När du har fått de grundläggande tillstånden kan du gå vidare och köpa din lastbil.

Vi rekommenderar att du gör detta efter att du fått tillstånd eftersom det ofta är en väntetid för tillstånd.

Du vill inte sänka pengar i en lastbil medan du väntar på tillstånd för att bli godkänt.

Låt oss titta närmare på dessa steg.

1. Köp en Food Truck

Detta är den del matentreprenörer tycker mycket om - att hitta, utrusta och designa foodtrucken.
En ny foodtruck med den mest nödvändiga utrustningen kommer att kosta uppemot $75,000 20,000. En begagnad lastbil kan köpas för $40,000 XNUMX till $XNUMX. Kolla in webbplatser som UsedVending.com och eBay att hitta begagnade lastbilar.

Hur du utrustar trucken beror naturligtvis på dina krav. Det är en bra idé att ha en detaljerad lista över all utrustning du behöver baserat på vilken typ av mat du vill göra.

Tänk på att du också kommer att behöva köpa obligatorisk utrustning för att följa din stads hälso- och säkerhetsriktlinjer. Dessa varierar från stad till stad. Stora städer som NYC har också olika krav på olika matvaror.

Om du till exempel säljer smörgåsar behöver du:

Dricksvatten
Handtvätt handfat
Avloppsvattensänka
Varmhållningsyta
Kall hållplats

Om du inte har den här utrustningen kommer du att misslyckas med hälsoinspektioner.

Om du har en lägre budget kan du välja att skaffa en vagn eller kiosk istället. De flesta städer behandlar inte vagnar som restauranger och därför har de lägre myndighetskrav.

2. Skaffa hälso- och brandtillstånd

Innan du kan starta verksamheten behöver du få hälso- och brandtillstånd. Det förra är särskilt viktigt eftersom du i huvudsak driver en restaurang.

Olika städer har olika krav för att få hälsotillstånd. Boston, till exempel, kräver att du gör det lämna in en detaljerad plan för din lastbil:

Du måste också se till att din lastbil uppfyller hälsokoder både hos staten och federal nivå.

Underlåtenhet att uppfylla hälsokraven kan förstöra dina planer, så se till att du följer alla lokala riktlinjer innan du ansöker om tillstånd.

Detsamma gäller för att få brandtillstånd.

3. Anställ anställda (om nödvändigt)

Du kanske eller kanske inte behöver anställda när du börjar.

Om du behöver anställda måste du köpa lämplig försäkring, skaffa ett arbetsgivarnummer (EIN) och registrera skatter.

Om du är i USA, här är lite hjälp för att ta reda på detta:

Att driva verksamheten

När du har köpt en lastbil och skaffat alla rätt tillstånd kan du fokusera på de operativa aspekterna av ditt företag.

För att din foodtruck ska trivas måste du ha ett sätt att samla in betalningar och ett sätt att meddela folk var du är parkerad för dagen och dagens meny.

Låt oss titta på hur du kan göra detta nedan.

1. Skapa en webbplats

Din webbplats är det digitala hemmet för din lastbil. Det är dit du kommer att leda följare och kunder på sociala medier för att lära dig mer om din foodtruck och vilken typ av mat du säljer.

En hemsida är viktigare för en foodtruck än för en vanlig restaurang eftersom menyn ändras dagligen. Du vill ha ett centralt nav där kunderna kan hitta din senaste meny och se din plats för dagen.

Den här webbplatsen behöver inte vara komplex. En enkel sida som listar din meny, plats och lite bakgrundsinformation kommer att fungera bra.

MeSoHungry food truck-webbplatsen visar till exempel lastbilens schema för de kommande veckorna.

Ett enkelt (och gratis) sätt att skapa denna webbplats är genom Ecwids Instant Site.

Det här är enkla webbplatser där du kan dela din plats, din lista över produkter och lägga till anpassat innehåll som menyer. Webbplatsen ansluts till Ecwids kundvagn så att du till och med kan använda den som en digital POS.

Som ett exempel, här är en Ecwid Instant-webbplats - Gädda & Western:

Det bästa är att du inte ens behöver din egen domän för att bygga den här webbplatsen. Dessutom är sajten mobiloptimerad, så att dina kunder kan komma åt det när du är på språng.

Du kan läs mer om Ecwid Instant Sites här.

2. Ställ in sociala medier

Sociala medier har två roller för foodtrucks:

Informera kunder om din plats/meny
Bygg och marknadsför ditt varumärke för food truck

Twitter är go-to plattform för att informera kunder om din plats och meny. Till exempel, här är hur Frites och kött food truck i NYC använder Twitter:

Men sociala medier är mer än bara ett sändningsverktyg. Det är också ett av de mest kraftfulla sätten att få ut ordet om ditt varumärke.

De flesta framgångsrika food trucks har en stark närvaro på minst ett stort socialt nätverk, vanligtvis antingen Instagram eller Facebook (och ibland båda).

Mat är en bra "produkt" att marknadsföra på sociala medier eftersom den är väldigt visuell. Toppmatbilar som Free Range LA har fått tusentals följare genom att dela flera bilder varje dag.

Om du ska använda Instagram (eller sociala medier i allmänhet), här är några måste läsas artiklar:

Om du använder Ecwid kan du också automatisera en del av ditt Instagram-arbete genom att använda detta Zapier "zappa". Ecwid har också en inbyggd Facebook integration. Du kan också få kunder att dela dina produkter med Ecwids sociala delningsfunktioner.

3. Hitta ett sätt att acceptera betalningar

Du kommer naturligtvis att behöva ett sätt att acceptera betalningar. Tyvärr kan en konventionell POS med ett handelskonto vara både löjligt dyrt och tidskrävande att införskaffa.

Ett billigare (och snabbare) alternativ är att skaffa en digital POS (Point of Sale) som Ecwid.

Ecwid ansluter till Square, Clover och Paypal för att erbjuda dig ett sätt att samla in betalningar offline. Vanligtvis handlar det om att ansluta en kortläsare (som Square) och integrera med Ecwid. När du väl har integrerat kan du "beställa” produkter genom Ecwid och acceptera betalningar via kortläsaren.

Detta ger i huvudsak en onlinebutik en offlinenärvaro.
Du kan läsa mer om Ecwids POS här. Du kan också läsa mer om Fyrkant.

4. Hitta en plats och börja laga mat

Äntligen kan du börja laga mat och sälja din utsökta mat.

Men innan du kan göra det måste du hitta en godkänd parkeringsplats.

Varje stad har begränsade zoner där food trucks inte kan trafikera. Du måste be din stad om godkända gator. De flesta städer tillåter food trucks att köra för 2-4 timmar i sträck.

När du väl hittar en plats på en av dessa gator, se till att parkera så nära trottoarkanten som möjligt. Helst bör din plats ha tillräckligt med utrymme för människor att ta en plats i närheten.

Experimentera med olika platser och tidpunkter. Du kommer att upptäcka att den gamla "plats, plats, plats!" Maxim gäller även för foodtrucks.

Slutsats

Att starta en food truck-verksamhet verkar vara en svår uppgift. Det finns massor av tillstånd att upphandla, hundratals krav att uppfylla och tusentals dollar att investera.

Försök dela upp hela processen i mindre steg. Ta itu med varje steg ett i taget och se till att du får dina grunder rätt. Att bygga foodtrucken kan vara den "roligaste" delen av verksamheten, men du måste också se till att du har de tillstånd och licenser som krävs för driften.

Lycklig matlagning!

Vill du lära dig mer om att sälja mat online?

Om författaren

Jesse är marknadschef på Ecwid och har varit inom e-handel och internetmarknadsföring sedan 2006. Han har erfarenhet av PPC, SEO, konverteringsoptimering och älskar att arbeta med entreprenörer för att förverkliga sina drömmar.