Ang negosyo ng food truck ay umuusbong.
Ang industriyang ito ay nakahanda na lumago sa $2.17 bilyon sa US pagsapit ng 2017
Para sa maraming negosyante, ang isang food truck na negosyo ay kumakatawan sa isang mahusay na paraan upang kumita ng pera habang ginagawa ang isang bagay na gusto nila — paglikha ng mga sariwang lasa at dinadala sila sa isang nagugutom na madla.
Upang makapagsimula ng modernong negosyo ng food truck, kakailanganin mo ng ilang bagay kaysa sa mismong trak — isang website upang ipaalam sa mga bisita ang tungkol sa iyong lokasyon at pang-araw-araw na menu, at isang maginhawang paraan upang mangolekta ng mga pagbabayad.
Sa post na ito, ipapakita namin sa iyo ang lahat ng kailangan mo para magsimula ng negosyong food truck.
Paano Simulan ang Iyong Negosyo ng Food Truck sa Ecwid
Bilang isang negosyante, ang pagsisimula ng isang food truck na negosyo ay talagang isang kapana-panabik na ideya. Ngunit hindi ka basta basta makakabili ng trak, humanap ng paradahan at simulan ang pagkain ng masarap na pamasahe. Mayroong ilang mga legal na isyu na kailangan mong alagaan
Hinati namin ang gabay na ito sa apat na seksyon:
- Pagpapasya sa isang konsepto para sa iyong food truck
- Pagkuha ng mga permit, lisensya at pagtugon sa mga kinakailangan sa regulasyon
- Pagbili at pag-equip ng food truck, pagkuha ng mga empleyado, atbp.
- Pagpapatakbo at pag-promote ng iyong food truck
Tingnan natin ang bawat isa sa mga ito nang detalyado.
Pagpapasya sa Konsepto ng Food Truck
Ang mga food truck ay ibang-iba sa
May tatlong bagay na dapat mong isaalang-alang bago ka magsimula:
- Space: Ang mga hadlang sa espasyo ay nangangahulugan na hindi mo maaaring magkasya ang lahat ng kagamitan na gusto mo sa loob ng trak. Nangangahulugan din ito na maaari kang maghatid ng limitadong bilang ng mga customer bawat araw.
- Time: Karamihan sa mga lungsod ay nagpapahintulot sa mga trak na magpatakbo lamang
2-4 oras sa isang araw, kadalasan sa oras ng tanghalian. Kung ang pagkaing gusto mong ihain ay tumatagal ng masyadong maraming oras upang maluto, mahihirapan kang kumita. - Mga hinihingi ng customer: Dahil ang mga food truck ay karaniwang naghahain ng tanghalian, mas gusto ng mga customer ang mga pagkaing medyo magaan at abot-kaya. Dahil walang dining area o maayos na kubyertos, mas gusto rin nila ang mga pagkain na mas madaling kainin.
Ang negosyo ng food truck ay umaakit ng maraming adventurous na tao — kapwa bilang mga chef/may-ari ng negosyo at mga customer. Dahil dito, may uso na mag-alok ng higit pang adventurous na mga pagpipilian sa kainan. Isipin ang mga fusion food, ethnic cuisine, at fresh na inumin sa mga lumang classic.
Magsimula sa pamamagitan ng pagtukoy ng isang malinaw, hindi gaanong naseserbisyuhan na angkop na lugar. Pagkatapos ay suriin ang iyong mga kasanayan sa pagluluto at mga hilig. Anong uri ng mga lutuin ang nakaka-excite sa iyo? Anong mga pagkain ang gusto mong lutuin (at ihain)? Makakahanap ka ba ng paraan para gawing kakaiba at madaling kainin ang mga pagkaing ito?
Gumawa ng survey sa mga sikat na food truck sa iyong lungsod. Suriin kung anong mga pagkaing ibinebenta nila, kung anong presyo ang kanilang ibinebenta, at kung anong uri ng kagamitan ang kanilang ginagamit.
Ang paggawa ng takdang-aralin na ito ay gagawa ng isang mahabang paraan patungo sa tagumpay ng iyong food truck.
Pagkuha ng mga Permit at Lisensya
Karamihan sa mga lungsod ay tinatrato ang mga trak ng pagkain tulad ng mga maginoo na restawran. Nangangahulugan ito na kailangan nilang tuparin ang ilang kinakailangan sa regulasyon, sumunod sa mga code sa kalusugan at kaligtasan sa sunog, at magkaroon ng lahat ng kinakailangang permit at lisensya.
Para sa maraming may-ari ng food truck, ito ang pinakamahirap, at pinakamahirap
Tingnan natin ang lahat ng kakailanganin mo para simulan ang iyong food truck:
1. Alamin ang Mga Lokal na Kinakailangan
Ang unang hakbang sa pagsisimula ng food truck ay upang maunawaan (at matugunan) ang mga kinakailangan sa lokal na lungsod.
Habang ang karamihan sa mga lungsod ay mayroon
Magsimula sa pamamagitan ng paghahanap sa mga lokal na kinakailangan ng iyong lungsod. Gumamit ng query tulad nito:
[pangalan ng lungsod] + mga alituntunin sa food truck
Halimbawa, ang New York City ay may isang mahusay na inilatag na gabay para sa mga mobile food vendor (ang tinatawag ng NYC na food trucks).
Maaaring kailanganin mo ring matugunan ang ilang kinakailangan ng estado. Dapat sabihin sa iyo ng website ng iyong lungsod kung ano ang mga kinakailangang ito at kung paano matugunan ang mga ito.
Panghuli, hanapin at tingnan kung ang iyong lungsod ay may lokal na asosasyon ng mga may-ari ng food truck. Karamihan sa mga malalaking lungsod ay may hindi bababa sa isang tulad na asosasyon. Narito ang isa sa NYC, halimbawa.
Ang mga lokal na asosasyong ito ay maaaring maging malaking mapagkukunan ng tulong sa pag-unawa at pagtugon sa mga lokal na pangangailangan. Ang mga kinakailangang ito ay maaaring napakadetalye para sa ilang lungsod; hindi matugunan ang mga ito ay maaaring malagay sa panganib ang iyong lisensya/permit.
Halimbawa, Malinaw na isinasaad ng mga panuntunan ng lungsod ng LA na dapat ang mga food truck:
- Laging nakaharap sa bangketa
- Magkaroon ng malinaw na markang basurahan sa tabi ng trak
- Ilagay ang hatch na hindi bababa sa 7 talampakan sa itaas ng bangketa
- Magkaroon ng sulat sa banyo mula sa isang katanggap-tanggap na banyo sa malapit
Matutulungan ka ng iyong lokal na asosasyon ng food truck na matugunan ang madalas na kumplikadong mga kinakailangan.
2. Isama ang Iyong Negosyo
Karamihan sa mga lungsod ay nangangailangan ng ilang anyo ng patunay ng negosyo bago ka nila bigyan ng permit. Ang patunay na ito ay maaaring nasa anyo ng:
- Isang sertipiko ng negosyo (para sa isang food truck na pag-aari ng isang indibidwal)
- Certificate ng partnership (para sa partnership na kinasasangkutan ng dalawa o higit pang tao)
- Katibayan ng pagsasama (bilang isang LLC o korporasyon)
Bagama't maaari kang magsimula nang hindi isinasama (ibig sabihin, patakbuhin ang negosyo bilang isang sole proprietorship), lubos naming inirerekomenda ang pagsisimula ng LLC. Nililimitahan nito ang iyong mga pananagutan at ginagawang mas madali ang accounting, pagbubuwis, atbp. Sa isang pakikipagsapalaran tulad ng mga trak ng pagkain, ito ay kinakailangan.
Magpatala nang umalis ang artikulong ito upang malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng isang LLC at isang korporasyon at kung paano magsimula ng isa.
Maaaring kailanganin mo ring maghain ng form na “Doing Business As (DBA”) sa ilang estado. Tinutukoy ng form na ito kung anong pangalan ang pinapatakbo ng iyong food truck, at kung ito ay iba sa iyong legal na entity (indibidwal o korporasyon).
3. Kumuha ng Mga Pangunahing Lisensya at Permit
Halos bawat lungsod ay may dalawang pangunahing legal na kinakailangan para sa mga food truck:
- Isang lisensya na legal na nagpapahintulot sa isang tao na magpatakbo ng food truck
- Isang permit na nagbibigay ng pahintulot sa may-ari ng lisensya ng food truck na patakbuhin ang food truck
Kailangan mong kumuha ng lisensya bago ka makakuha ng permit. Walang waiting list para makakuha ng lisensya, kahit na may ilang mga kinakailangan na dapat mong tuparin bago mag-apply.
Sa NYC, halimbawa, kailangan mo ang sumusunod bago mag-apply para sa isang lisensya:
- Pagpaparehistro ng nagbebenta ng buwis sa pagbebenta
- Mag-apply para sa at i-clear ang kurso sa proteksyon ng pagkain para sa mga mobile vendor
Bukod sa mga ito, kakailanganin mo rin ng patunay ng ID at address.
Kapag nakuha mo na ang iyong lisensya, maaari kang mag-aplay para sa isang permit. Sa kasamaang palad, ang mga permit ay limitado sa karamihan sa malalaking lungsod. Karaniwang mayroong waitlist ng ilang linggo at kahit na buwan sa mga lungsod tulad ng NYC.
Ang mga kinakailangan sa dokumentaryo para sa isang permit ay malawak din. Sa NYC, halimbawa, kakailanganin mo:
- Isang listahan ng lahat ng nagtatrabaho sa food truck (ibig sabihin, mga empleyado)
- Kabayaran sa mga manggagawa at saklaw ng seguro sa kapansanan
- Sertipiko ng negosyo/patunay ng pagsasama
Tiyak na may kaunting pagpaplano na napupunta sa pagkuha ng permit. Gusto mo man lang na isama at kumuha ng insurance bago ka mag-apply para sa permit.
4. Kumuha ng Mga Karagdagang Lisensya at Permit
Ang isang basic food truck permit ay nagbibigay sa iyo ng legal na awtorisasyon na magpatakbo ng food truck. Ngunit bago ka makapunta sa mga lansangan, kailangan mong kumuha ng ilang iba pang lokal at pang-estado na permit.
Inirerekomenda namin na kunin lamang ang mga ito kapag naaprubahan na ang iyong food truck permit.
Narito ang ilang lokal na permit na kakailanganin mo:
- Pahintulot ng alarma
- Pahintulot sa kalusugan
- Permiso ng zoning
Maaaring kailanganin mo rin ng lisensya sa negosyo. Ito ay maaaring nasa antas ng estado o lungsod. Kumonsulta sa iyong maliit na samahan ng negosyo ng estado upang malaman ito.
5. Bumili ng Insurance
Sa pangkalahatan, kailangan mo ng insurance para sa tatlong bagay kapag nagsisimula ng isang food truck:
Iyong mga empleyado: Karamihan sa mga lungsod ay nangangailangan ng mga may-ari ng food truck na bumili ng naaangkop na insurance bago sila makapag-apply para sa isang permit. Ang NYC, halimbawa, ay nangangailangan ng mga may-ari ng food truck na bumili ng kompensasyon ng mga manggagawa at seguro sa kapansanan.
Ang pagkuha ng insurance na ito ay kritikal dahil ang food truck ay isang "mapanganib" na kapaligiran sa trabaho na may malaking panganib ng pinsala o aksidente. Ang insurance ay mahigpit na maglilimita sa iyong mga pananagutan sa kaso ng isang aksidente.
Ang iyong negosyo: Ano ang mangyayari kung ang isang customer ay madulas at masugatan kapag bumili ng isang bagay mula sa iyo? O paano kung idemanda ka ng isang katunggali dahil sa paglabag sa isang trademark?
Upang maprotektahan ang iyong sarili sa mga ganitong sitwasyon, kakailanganin mo ng insurance sa negosyo sa anyo ng pangkalahatang komersyal na pananagutan ng insurance.
Bukod pa rito, maaari ka ring bumili ng seguro sa ari-arian upang masakop ang mga kagamitan sa loob ng iyong trak tulad ng mga kagamitan sa kusina o mga computer.
Ito ay opsyonal — malamang na hindi mo kakailanganin ang insurance na ito para makakuha ng food truck permit — ngunit ito ay lubos na inirerekomenda.
Iyong trak: Ang iyong trak ay buhay ng iyong negosyo, kaya siyempre, gugustuhin mong panatilihin itong protektado.
Bilang isang sasakyang de-motor, inaatasan ka ng batas na bumili ng insurance. Ang mga malalaking trak ay maaaring nasa ilalim ng kategoryang "komersyal na sasakyan" at sa gayon, nangangailangan ng seguro sa komersyal na sasakyan.
Tandaan na ang karamihan sa mga patakaran sa seguro sa sasakyan ay hindi sumasaklaw sa anumang kagamitan sa loob ng trak, ang mismong trak lamang. Gusto mong bumili ng seguro sa ari-arian kung gusto mong sakupin ang kagamitan.
Inirerekomenda namin ang pakikipag-usap sa isang ahente ng insurance para malaman ang iyong mga kinakailangan at makakuha ng custom na patakaran.
Pagbili ng Truck, Pag-upa ng mga Empleyado at Pagkuha ng Mga Permit sa Pangkalusugan
Kapag nakuha mo na ang mga pangunahing permit, maaari kang magpatuloy at bumili ng iyong trak.
Inirerekumenda namin na gawin ito pagkatapos mong makakuha ng mga permit dahil kadalasan ay may panahon ng paghihintay para sa mga permit.
Hindi mo gustong maglubog ng pera sa isang trak habang naghihintay ka ng permit para maaprubahan.
Tingnan natin ang mga hakbang na ito nang mas detalyado.
1. Bumili ng Food Truck
Ito ang bahaging kinagigiliwan ng mga negosyante ng pagkain — paghahanap, pag-equip at pagdidisenyo ng food truck.
Ang isang bagong trak ng pagkain na may pinakamaraming kinakailangang kagamitan ay nagkakahalaga ng higit sa $75,000. Ang isang ginamit na trak ay mabibili sa halagang $20,000 hanggang $40,000. Tingnan ang mga website tulad ng UsedVending.com at eBay upang makahanap ng mga ginamit na trak.
Kung paano mo i-equip ang trak, siyempre, ay depende sa iyong mga kinakailangan. Magandang ideya na magkaroon ng detalyadong listahan ng lahat ng kagamitang kakailanganin mo batay sa kung anong uri ng pagkain ang gusto mong gawin.
Tandaan na kakailanganin mo ring bumili ng mandatoryong kagamitan upang makasunod sa mga alituntunin sa kalusugan at kaligtasan ng iyong lungsod. Iba-iba ang mga ito sa bawat lungsod. Mga malalaking lungsod tulad ng Ang NYC ay mayroon ding iba't ibang mga kinakailangan para sa iba't ibang mga pagkain.
Kung nagbebenta ka ng mga sandwich, halimbawa, kakailanganin mo:
- Posibleng tubig
- Lababo sa paghuhugas ng kamay
- Wastewater sink
- Hot holding area
- Cold holding area
Kung wala kang kagamitang ito, mabibigo ka sa mga inspeksyon sa kalusugan.
Kung sakaling mayroon kang mas mababang badyet, maaari kang pumili sa halip na kumuha ng pushcart o kiosk. Karamihan sa mga lungsod ay hindi tinatrato ang mga pushcart bilang mga restaurant at sa gayon, mayroon silang mas mababang mga kinakailangan sa regulasyon.
2. Kumuha ng Health at Fire Permit
Bago ka makapagsimula ng mga operasyon, kailangan mong kumuha ng mga permit sa kalusugan at sunog. Ang una ay partikular na mahalaga dahil ikaw ay mahalagang nagpapatakbo ng isang restaurant.
Ang iba't ibang mga lungsod ay may iba't ibang mga kinakailangan para sa pagkuha ng permit sa kalusugan. Ang Boston, halimbawa, ay nangangailangan sa iyo magsumite ng isang detalyadong plano ng iyong trak:
Kailangan mo ring tiyakin na ang iyong trak ay nakakatugon sa mga code ng kalusugan sa parehong estado at antas ng pederal.
Ang pagkabigong matugunan ang mga kinakailangan sa kalusugan ay maaaring masira ang iyong mga plano, kaya siguraduhing sumunod ka sa lahat ng lokal na alituntunin bago ka mag-apply para sa isang permit.
Ang parehong naaangkop sa pagkuha ng fire permit.
3. Mag-hire ng mga Empleyado (kung Kinakailangan)
Maaaring kailanganin mo o hindi ang mga empleyado kapag nagsisimula ka.
Kung sakaling kailangan mo ng mga empleyado, kakailanganin mong bumili ng naaangkop na insurance, kumuha ng Employer Identification Number (EIN) at maghain ng mga buwis.
Kung nasa US ka, narito ang ilang tulong para malaman ito:
- IRS website sa pagkuha ng EIN
- Artikulo sa kung paano makipagtulungan sa mga empleyado at kontratista
W-2 form at tax statement para sa mga empleyado
Pagpapatakbo ng Negosyo
Kapag nakabili ka na ng trak at nakuha ang lahat ng tamang permit, maaari kang tumuon sa mga aspeto ng pagpapatakbo ng iyong negosyo.
Para umunlad ang iyong food truck, kailangan mong magkaroon ng paraan upang mangolekta ng mga pagbabayad at isang paraan upang ipaalam sa mga tao kung saan ka nakaparada para sa araw at menu ng iyong araw.
Tingnan natin kung paano mo ito magagawa sa ibaba.
1. Mag-setup ng Website
Ang iyong website ay ang digital na tahanan ng iyong trak. Dito mo ididirekta ang mga tagasubaybay at customer sa social media na matuto pa tungkol sa iyong food truck at kung anong uri ng pagkain ang iyong ibinebenta.
Ang isang website ay mas mahalaga para sa isang food truck kaysa sa isang regular na restaurant dahil ang menu ay nagbabago araw-araw. Gusto mo ng central hub kung saan mahahanap ng mga customer ang iyong pinakabagong menu at makikita ang iyong lokasyon para sa araw na iyon.
Ang website na ito ay hindi kailangang maging kumplikado. Ang isang simpleng pahina na naglilista ng iyong menu, lokasyon at kaunting impormasyon sa background ay magiging maayos.
Ang website ng MeSoHungry food truck, halimbawa, ay nagpapakita ng iskedyul ng trak para sa mga darating na linggo.
Ang isang madaling (at libre) na paraan upang gawin ang website na ito ay sa pamamagitan ng Instant Site ng Ecwid.
Ito ay mga simpleng website kung saan maaari mong ibahagi ang iyong lokasyon, ang iyong listahan ng mga produkto, at magdagdag ng custom na nilalaman gaya ng mga menu. Naka-plug in ang site sa shopping cart ng Ecwid para magamit mo ito bilang digital POS.
Bilang halimbawa, narito ang isang Ecwid Instant na site — Pike at Kanluranin:
Ang pinakamagandang bahagi ay hindi mo na kailangan ang iyong sariling domain upang mabuo ang site na ito. Bukod dito, ang site ay
Maaari mong matuto nang higit pa tungkol sa Ecwid Instant Sites dito.
2. I-setup ang Social Media
Nagsisilbi ang social media ng dalawang tungkulin para sa mga food truck:
Ipaalam sa mga customer ang tungkol sa iyong lokasyon/menu
Buuin at i-market ang iyong food truck brand
Ang Twitter ay ang
Ngunit ang social media ay higit pa sa isang tool sa pag-broadcast. Isa rin ito sa pinakamabisang paraan upang maipahayag ang tungkol sa iyong brand.
Karamihan sa mga matagumpay na food truck ay may malakas na presensya sa hindi bababa sa isang pangunahing social network, kadalasan alinman sa Instagram o Facebook (at kung minsan, pareho).
Ang pagkain ay isang mahusay na "produkto" upang i-promote sa social media dahil ito ay napaka-visual. Ang mga nangungunang food truck gaya ng Free Range LA ay nakakuha ng libu-libong tagasunod sa pamamagitan ng pagbabahagi ng maraming larawan araw-araw.
Kung gagamit ka ng Instagram (o social media sa pangkalahatan), narito ang ilan
- Paano lumikha ng isang mahusay na profile sa Instagram
- Paano gamitin ang Instagram para i-promote ang iyong tindahan
Dapat gamitin Instagram apps
Kung gumagamit ka ng Ecwid, maaari mo ring i-automate ang ilan sa iyong gawain sa Instagram sa pamamagitan ng paggamit nito Zapier "zap". Ang Ecwid ay mayroon ding isang
3. Humanap ng Paraan para Tumanggap ng Mga Pagbabayad
Malinaw na kakailanganin mo ng isang paraan upang tanggapin ang mga pagbabayad. Sa kasamaang palad, ang isang maginoo na POS na may isang merchant account ay maaaring parehong katawa-tawa at mahal
Ang isang mas mura (at mas mabilis) na alternatibo ay ang kumuha ng digital POS (Point of Sale) tulad ng Ecwid.
Kumokonekta ang Ecwid sa Square, Clover at Paypal para mag-alok sa iyo ng paraan para mangolekta ng mga pagbabayad offline. Kadalasan, ito ay nagsasangkot ng pagkonekta sa isang card reader (tulad ng Square) at pagsasama sa Ecwid. Kapag pinagsama, maaari mong "order” mga produkto sa pamamagitan ng Ecwid at tumatanggap ng mga pagbabayad sa pamamagitan ng card reader.
Ito ay mahalagang nagbibigay sa isang online na tindahan ng offline na presensya.
Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa POS ni Ecwid dito. Maaari mo ring basahin ang higit pa tungkol sa Parisukat.
4. Humanap ng Lugar at Simulan ang Pagluluto
Sa wakas, maaari kang magsimulang magluto at magbenta ng iyong masarap na pagkain.
Ngunit bago mo magawa iyon, kailangan mong humanap ng aprubadong parking spot.
Ang bawat lungsod ay may mga restricted zone kung saan hindi makakadaan ang mga food truck. Kailangan mong tanungin ang iyong lungsod para sa mga naaprubahang kalye. Karamihan sa mga lungsod ay nagpapahintulot sa mga trak ng pagkain na gumana para sa
Kapag nakakita ka ng lugar sa isa sa mga kalyeng ito, tiyaking pumarada nang malapit sa gilid ng bangketa hangga't maaari. Sa isip, ang iyong lugar ay dapat magkaroon ng sapat na espasyo para sa mga tao na kumuha ng upuan sa malapit.
Mag-eksperimento sa iba't ibang lokasyon at timing. Makikita mo na ang lumang "lokasyon, lokasyon, lokasyon!" nalalapat din ang maxim sa mga food truck.
Konklusyon
Ang pagsisimula ng negosyo ng food truck ay tila isang nakakatakot na gawain. May mga toneladang permiso upang kunin, daan-daang mga kinakailangan upang matugunan at libu-libong dolyar upang mamuhunan.
Subukang hatiin ang buong proseso sa mas maliliit na hakbang. Harapin ang bawat hakbang nang paisa-isa at tiyaking nakukuha mo nang tama ang iyong mga pangunahing kaalaman. Ang pagtatayo ng food truck ay maaaring ang pinaka "masaya" na bahagi ng negosyo, ngunit kailangan mo ring tiyakin na mayroon kang mga permit at lisensya na kinakailangan para sa operasyon.
Maligayang pagluluto!
