Envanter yönetimi, müşterilerine fiziksel ürünler sağlayan ve restoranlar da dahil olmak üzere tüm işletmeler için bir endişe kaynağıdır. Aslında doğru envanter takibi, gıda maliyetini hesaba katmak ve gelecekteki satışları ve siparişleri doğru bir şekilde tahmin etmek için hayati öneme sahiptir.
Bunun olması gerekir restoran envanter yönetimi yazılımı yiyecek ve içecek sektörüne özel etkili envanter yönetimine yönelik bu tuzaklara değinen bir yaklaşım:
- Etkileri izleme, tahmin etme ve iyileştirme beklenen tarif ve hacim için gerekenin ötesinde gıda maliyetlerine. Çalışanlarınız işini yaparken ya da aşçılar çok fazla hata yapıyorsa yemek maliyeti normalden yüksek olabilir. Vardiyalar arasındaki kayıpları takip edebilmek bu tür davranışları engellemek için idealdir.
- Restoran endüstrisine özel envanter kontrolü de şunları gerektirir: Bozulabilir zımba tellerinin sırasını hesaplama ve ayarlama yeteneği bozulmanın hesabını vermek.
- için daha sık stok sayımları yapılması gerekmektedir. yiyecek ve içecek endüstrisive ayarlamaların gerekli olma olasılığı daha yüksektir. Envanteri sayarken, büyük olasılıkla, envanter yönetimi yazılımında atılması ve ayarlanması gereken son kullanma tarihi geçmiş veya bozulan öğelerle karşılaşacaksınız.
- Düşük stok uyarıları restoranlar için daha da önemli Envanter yönetim sistemi kullanan diğer tüm endüstrilerden daha fazla. Restoran envanter yazılımı, tahmin edilen veya planlanmış rezervasyonlara göre elinizde yalnızca birkaç günlük yiyecek kaldığında sizi uyarmalıdır.
Tüm bunları mümkün olan en kolay şekilde ele almak için, daha az hata ve 86'lı menü öğesi ile sürecin mümkün olduğunca çoğunu otomatikleştiren, hepsi bir arada bir restoran yönetimi yazılımına ihtiyacınız olacak. Elinizde doğru malzemeleri bulundurmadığınızda yalnızca para kaybetmekle kalmayacak, aynı zamanda daha az malzemeye sahip olacaksınız. Müşteri memnuniyeti restoranınızın geleceğini doğrudan etkileyebilecek oranlar.
The en iyi envanter yönetimi araçları Bir restoran işletmesi için, ücretsiz bir dijital bekleme listesi ve rezervasyon sisteminin yanı sıra, en yoğun zamanları ve ortalama satış hacmini doğru bir şekilde değerlendirmenize yardımcı olacak özel raporları içeren raporlardır.
Çoğu küçük işletme sahibi gibi bağımsız restoranlar da işin tüm yönlerini kendileri ele alıyor. En karmaşık görevleri otomatikleştirmenize olanak tanıyan bir restoran yönetim sistemine sahip olmak, zamandan ve paradan tasarruf etmenizi sağlar. Ecwid ile ayrıca restoran muhasebe yazılımı.
Pandemiye Uyum Sağlayan Restoran Sahipleri Envanter Yönetimini Daha da Zorlaştırıyor
Herkes salgını duymaktan bıktı ama gerçek şu ki pandeminin restoran, yiyecek ve içecek sektörleri üzerinde hala büyük bir etkisi var. Her türlü yiyecek ve içecek işletmesi (yiyecek kamyonları, kafeler, lokantalar ve kaliteli yemek işletmeleri) hâlâ artan yiyecek maliyetleri, geciken siparişler ve tedarik zincirlerindeki boşluklar gibi zorluklarla karşılaşıyor.
Birçok restoran işletmecisinin cevabı şu oldu: çevrimiçi sipariş teklif et. Bir e-ticaret menüsü ve sipariş sistemi açmak, birden fazla konuma sahip olmakla benzer zorluklar sunar. Bir müşteriye tükenmiş bir ürün için teslimat sözü vermemek için, tarif ihtiyaçlarınızın doğru envanterini gerçek zamanlı olarak tutabilmelisiniz.
Envanter takibi çevrimiçi satışla iletişim kurmalı ve onu tamamlamalıdır
Envanterin birden fazla "konumda" gerçek zamanlı olarak takip edilmesi, teslimatlara ve arabaya teslim almalara yönelik talebi karşılamak için ek personele ihtiyaç duyulması, normal miktardan daha fazla envanter sipariş edilmesi gerekliliği ve teslimat uygulamalarının maliyetlerinin karşılanması gibi kendi komplikasyonlarını da beraberinde getirir.
Yiyecek kamyonunuz veya kafeniz için bir e-ticaret mağazanız olduğunda, esas olarak iki farklı yerden sipariş alacaksınız. İptal oranının yüksek olmaması için yiyecek envanterinizin ek siparişler için yeterli olduğundan ve gerçek zamanlı olarak güncellendiğinden emin olmanız gerekecektir.
Tarif yönetimi, etkili restoran envanter yönetiminin anahtarıdır
Kayıpların önlenmesi ve etkili bir envanter sistemine sahip olmak, öncelikle her tarifin nasıl hazırlanacağı konusunda iyi eğitimli çalışanlarla başlamanızı gerektirir. Her bir malzeme için farklı şekiller ve/veya renkler kullanarak, ayırt edilmelerini kolaylaştıracak özel ölçüm kapları veya kaşıkları bulundurun. Ayrıca gıda maliyetlerini mümkün olduğunca azaltmak için tüm çalışanlarınızın yasaklanmış tarif miktarlarına uyduğundan emin olmalısınız.
Ancak birçok restoran sahibi, tedarik zincirleri ve maliyetlerdeki değişiklikleri hesaba katarak tariflerini, gıda bütçelerini ve envanter seviyelerini uyarlama konusunda kendilerini çabalarken buluyor. Artık etkili tarif yönetimi aynı zamanda malzemelerinizin maliyetlerine dikkat etmeyi ve tarifleri veya menü öğelerini gerektiği gibi uyarlamayı da içermelidir.
Günümüzün Çok Yönlü Restoran İşletmecileri için En İyi Restoran Envanter Yönetimi Yazılımı
Restoran işletmeniz için yönetim yazılımı söz konusu olduğunda, en etkili restoran envanter yönetiminin, tıpkı bir zanaat işletmesinin hammaddelerini takip ettiği gibi tarif malzemelerini takip eden envanter yazılımını içermesi gerekir. Bu tür envanter yönetimi yazılımı, gerçek zamanlı olarak senkronize envanter için bir e-ticaretle ve/veya birden fazla konumla kolayca entegre edilebilir.
Lightspeed: Restoran yazılımınıza entegre edilebilecek en iyi envanter sistemi
Çalışan yönetimi, envanter yönetimi, yemek maliyeti, defter tutma ve e-ticaret bakımı gibi her şeyin tek bir kontrol panelinde olmasını istiyorsanız, Işık hızı gidilecek yoldur. Ecwid ve Lightspeed, tüm e-ticaret, perakende satış, nakliye, yönetim süreçlerinin yanı sıra küçük işletme sahiplerini yavaşlatan diğer süreçleri entegre etmenize olanak tanıyan tek bir pakette gelir.
Restoranlar için Lightspeed envanter yönetim sistemi ve POS. Görüntü kaynağı.
Vend: Restoran yazılımı, envanter yönetimi ve daha fazlası
Vend güçlü bir restoran yazılımıdır öncelikle yiyecek kamyonları ve diğer mobil yiyecek ve içecek işletmeleri için tasarlandı. Ancak bu yazılım, yeni sektör iklimlerine uyum sağlarken her şeyin sorunsuz bir şekilde çalışmasına ihtiyaç duyan küçük restoranlar ve lokantalar için de harikadır.
Çevrimiçi sipariş ve teslimat hizmetlerinin mevcut eğilimleri yalnızca daha çılgınca teşvik ediliyor ve yakın zamanda herhangi bir yavaşlama belirtisi göstermiyor. Bu, envanter yönetimi, sipariş yönetimi, çalışan yönetimi ve e-ticaret yönetiminin temellerini içeren temel bir restoran yönetim sistemine sahip olmanın, herhangi bir restoran işletmecisinin hayatta kalabilmesi için gerekli olmasını sağlar.
Restoranlar için Square POS ve Square
Kare POS birçok küçük işletme için çok popülerdir, ancak uygulamalarını özellikle restoranlar için daha da uygun hale getirecek şekilde uyarladılar. Ayrıca her zaman kullandığınız Square POS'unuzu entegre eden bir plan da seçebilirsiniz.
Ecwid çevrimiçi mağazanızı kullanmak istiyorsanız belirli menü öğelerini çevrimiçi satBu, Square POS'unuzla da entegre edilebilir.
Yonca
The Yonca POS Bu zorlu zamanlarda daha fazla iş için tekliflerini internete taşımak isteyen, tek bir lokasyona sahip küçük restoranlar için bir başka popüler seçenek. Clover, kullanım kolaylığı ve entegrasyon olanakları nedeniyle her türden küçük işletme için çok iyi çalışıyor. Clover ayrıca Ecwid ile de çalışırdilerseniz Ecwid üzerinden Clover'ın tüm özelliklerini kullanabilir ve diğer süreçlerinizle tek platformda entegre edebilirsiniz.
- Restoranlar için E-ticaret: Çevrimiçi Sipariş Başarısının Tarifi
- Restoranlar Müşterilerini (ve Kârlarını) Nasıl Koruyabilir?
Covid-19 - Ecwid Tarafından Desteklenen Çevrimiçi Yemek ve Restoran İşletmelerine Örnekler
Olması Gereken Çevrimiçi Yiyecek Satmak için Restoran Yazılımı- Restoranlar için Envanter Yönetim Yazılımı: En Çok Kullanılan Çözümler
- En İyi Restoran POS Sistemleri Nelerdir?
