レストラン向けのローカルフードデリバリーサービスを始める方法

9分読み取り

統計予測によると、オンライン食品配達サービス市場は 150年までに2023億ドルを超えると予想されているそこで、誰もが抱く疑問は、「今が私のレストランが地元での食品配達サービスを開始するのに適切な時期なのか？」ということです。

私たちの答えは「はい」です！

フードデリバリーサービスを利用すれば、新しい食事場所を探している多くの顧客があなたのレストランを訪れることができます。少なくとも、デリバリーサービスが適切に管理されていれば、そうなるでしょう。

大きな効果の一つはコロナ実際にレストランを利用する人の数が減少したため、2020年には多くのレストランが閉店、あるいは少なくとも閉店した。店内飲食オプションがあります。客足の減少を補うために、多くのレストランのオーナーは売り上げを維持するために食品配達サービスを開始しました。経験がない場合、地元の食品配達サービスを開始するのは難しい場合があります。しかし、レストランを支援するために、地元の食品配達サービスを開始し、既存の（または今後予定されている）ビジネスでそれを機能させる方法についていくつかの手順を強調しました。

ステップ1: 市場調査

フードデリバリーサービス業界の動向を理解し、レストランや食品事業に最も適した参入ポイントを見つけるには、市場を調査する必要があります。以下は、調査すべき分野の主要な側面です。

競合他社を分析する

新規事業を競合他社と分析・比較して、自社の強みと弱みを把握し、潜在的な機会を評価します。たとえば、競合他社の価格設定パターン、オンラインメニュー、マーケティング戦略を研究する必要があります。調査結果をビジネスプランに組み込んで、競合他社に対して自社のビジネスを有利に位置付けます。

適切なパートナーを選ぶ

場所によっては、次のようなパートナーが必要になるかもしれません。サードパーティ配達プラットフォームを利用して、効果的な配達を確保しましょう。たとえば、米国では、評判の良い配達プラットフォームには Uber Eats や DoorDash などがあります。適切なパートナーを選ぶことで、配達サービスの効率と効果に影響を与える可能性があります。ただし、手数料、出品料、配達料を支払う必要があることに注意してください。

市場のギャップを知る

場所によっては、市場のギャップがあることに気づくかもしれません。たとえば、適切な調査を行えば、特定の場所に配達するレストランの数や、提供しているメニューオプションを知ることができます。 10マイルおしゃれな新しいビジネスパークの半径内に収まるでしょうか? 素晴らしい! 収集した情報を使用して、食べ物を配達してもらうための適切な行動計画を立てることができます。

ステップ 2: 対象ユーザーを定義する

あなたのレストランにはすでに常連客という顧客がいます。しかし、フードデリバリーサービスはまったく別のものです。そこで、この新しいターゲット顧客が既存の顧客とどのような点で似ているか、あるいは異なるかを調べてみましょう。

すでにブランドを知っており、ブランドとの関係も確立しているため、オーディエンスの定義は比較的簡単です。ただし、ステップ 1 に従って実施した調査に基づいて定義する必要もあります。

ターゲットユーザーを定義するときは、次の点に留意する必要があります。

サービス提供を予定している場所に十分な潜在顧客がいることを確認してください。
働く家族、大学生、ホステル利用者、ミレニアル世代がいる場所を目指しましょう。
対象となる顧客層によっても、デリバリーメニューは決まります。例えば、ほとんどの家族は健康的な食事を好むでしょうし、学生は高価ではないファーストフードを好むでしょう。労働者階級人々は仕事時間中にお腹を満たす何かボリュームのあるものを欲しがります。ビジネスプランを立てる際には、その点に留意してください。

ステップ3: 予算を決める

レストランのデリバリーサービスを始めるための予算は通常、3,000 ドルから 25,000 ドルです。投資と調査がこのような大きな金額を支えられることを確認してください。以下は、フードデリバリーサービスの予算に含めるべき主な費用です。

ウェブサイト開発費用

地元での食品配達サービスを始めたばかりのときは、テキスト（電話のテキストまたはチャットアプリ）または電話で注文を受けるのが理想的です。ただし、顧客へのリーチが広い場合は、Web サイトを用意する必要があります。

専門家に依頼する費用が払えない場合は、自分でウェブサイトを構築することもできます。ただし、より良いウェブサイトを作成するには、専門家を雇う必要があります。

物流

物流は、食品配達サービスにおいて最も重要な部分です。ただし、機能する配達システムを構築するための費用は、顧客へのリーチと所在地によって異なります。レストランに車両があれば、第三者に支払う手数料を節約できるため、配達が少し簡単になります。ただし、配達用に指定できる機能する車両がない場合は、お住まいの地域で配達サービスを雇う必要があります。

マーケティング費用

マーケティング費用も、ビジネスプランを作成するときに予算を組む必要があるもう 1 つの項目です。食品配達サービスを宣伝するには、電子メールマーケティング、ソーシャルメディアマーケティング、パンフレット、看板、イベントへの参加などを利用することができます。

ステップ4: 必要なライセンスを持っていることを確認する

レストランはすでにライセンスを取得していますが、デリバリーサービスについては同じことが言えません。場所によっては、必要なオフィスに問い合わせて、フードデリバリーサービスに追加のライセンスが必要かどうかを確認する必要があります。米国のレストランの場合、州のライセンスと許可に関する情報については、米国中小企業庁 (SBA) にアクセスしてください。

ステップ5: 注文の受け取り方法を設定する

注文を受けるには、適切なオプションが多数あります。一般的な方法としては、電話、テキストメッセージ、ソーシャルメディア、Web サイトなどがあります。

それぞれの方法には長所と短所があります。たとえば、電話、テキストメッセージ、 WhatsAppメッセージの送信コストは低い他のチャネルと比較すると、取り違える多くの人から注文を受ける場合、ソーシャルメディアは便利です。ソーシャルメディアは操作が簡単で、同時にビジネスを宣伝することもできます。ただし、管理に問題が生じる可能性があります。注文を受けるための適切なチャネルは、予算とサービス対象の顧客数によって異なります。

ステップ6: サービスを宣伝する

最後のステップは、顧客にフードデリバリーサービスについて知ってもらうことです。ビジネスを宣伝する方法はいろいろあります。たとえば、ソーシャルメディア、ウェブサイト、口コミなどを利用して宣伝します。

フードデリバリーサービスを宣伝する際は、その日のお買い得品、シェフの特別メニュー、割引などについて潜在顧客に知らせます。これにより、顧客はさらに興味を持ち、サービスの質が高ければ、推薦 (純粋なオーガニックプロモーション) が続きます。

まとめ

コロナウイルスのパンデミックは、世界経済、特にレストランに多大な影響を及ぼしています。売上を伸ばしてレストランの営業を維持するために、多くのレストランがサービスをより幅広い顧客に提供することを検討しています。レストランにとって、フードデリバリーサービスはそれを実現する最も簡単な方法の 1 つです。しかし、機能的なフードデリバリーサービスをゼロから構築するのは難しい場合があります。ここでは、地元のフードデリバリーサービスを開始する方法についていくつかの手順を取り上げました。お役に立てば幸いです。自分自身とコミュニティにとって価値のあるものを作るために、これらの手順を念頭に置いてください。